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Keywords : santé, additifs alimentaires, additifs, gentiane, amertume, goût, produit naturel, biologique Description : Si vis, paginam "Gentiana lutea" crea! Conferantur etiam paginae 3 sequentes, in quibus quaesitum quodam modo continetur. Hortus Rennsteig Eryngium alpinum, Fritillaria meleagris, Gentiana asclepiadea, Gentiana lutea, Gentiana occidentalis, Gentiana verna, Globularia cordifolia, Helichrysum 5 chiliocteti (494 verba) - 06:45, 18 Octobris 2018 Inflorescentia (rhipidium) Dichasium Dichasium, despectus e summa Silene dioica (dichasium) Gentiana lutea (fasciculi) Lamium orvala (verticillaster) Mentha longifolia (spica) 6 chiliocteti (433 verba) - 21:33, 10 Martii 2019 Herbarius (pseudo-Apuleius) vulgaris 15 herba priapiscus Orchis mascula 16 herba gentiana Gentiana lutea, Gentiana amarella, Gentiana purpurea 17 herba orbicularis Cyclamen hederifolium 16 chiliocteti (569 verba) - 20:34, 11 Ianuarii 2019Gentiana lutea.fr : production et export de racines de gentianes sèches entières, broyées ou en poudre de première qualité. Gentiane jaune Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Aller à : Navigation, Rechercher Comment lire une taxobox Gentiane jaune Gentiana lutea Gentiana lutea Classification classique Règne Plantae Division Magnoliophyta Classe Magnoliopsida Ordre Gentianales Famille Gentianaceae Genre Gentiana Nom binominal Gentiana lutea L., 1753 Classification phylogénétique Ordre Gentianales Famille Gentianaceae D'autres documents multimédia sont disponibles sur Commons Parcourez la biologie sur Wikipédia : Gentiana lutea dans son milieu Gentiana lutea dans son milieu La gentiane jaune (Gentiana lutea) encore appelée grande gentiane est une plante de la famille des Gentianacées. Sommaire [masquer] * 1 Autres noms vernaculaires * 2 Description * 3 Caractéristiques[1] * 4 Usages * 5 Utilisé traditionnellement[3] * 6 Hybrides * 7 Exploitation en France * 8 Voir aussi o 8.1 Notes et références de l'article o 8.2 Liens externes Autres noms vernaculaires [modifier] Gentiane officinale, jouvansanne, quinquina d'Europe, quinquina des pauvres, lève-toi-et-marche, jansonna et quinquina indigène.. Description [modifier] Grande herbe robuste et vivace, elle peut vivre 50 ans et met 10 ans pour fleurir la première fois. Les feuilles sont opposées et nervurées. Elles sont pétiolées à la base et sessiles embrassantes sur la tige. Les grandes fleurs jaunes sont serrées à la base des feuilles supérieures. La corolle est divisée en 5 à 9 lobes presque jusqu'à la base. Caractéristiques[1] [modifier] Gentiana lutea Gentiana lutea * organes reproducteurs: o Type d'inflorescence: glomérules o répartition des sexes: hermaphrodite o Type de pollinisation: entomogame o Période de floraison: juin à août * graine: o Type de fruit: capsule o Mode de dissémination: barochore * Habitat et répartition: o Habitat type: pelouses acidophiles montagnardes à subalpines o Aire de répartition: européen méridional. Usages [modifier] Gentiana lutea Gentiana lutea Le rhizome et les racines sont utilisés en phytothérapie comme le laissent supposer ses nombreux noms vernaculaires. Mais la gentiane est surtout utilisée dans des apéritifs comme la Suze, la Salers, la liqueur de gentiane, l'Avèze et le Picon, auxquels elle apporte son amertume. Il faut attendre sept à dix ans avant de pouvoir les récolter. La récolte est réalisée essentiellement dans le Massif Central par les Gençanaïres. À l'aide d'une fourche spéciale appelée « fourche du diable », ils peuvent extraire plus de 200 kg de racines par jour. C'est un travail pénible qui s'effectue de mai à octobre. Ce sont près de 1500 à 2500 tonnes qui sont utilisées chaque année pour satisfaire les besoins de l'artisanat et l'industrie. En volume, la gentiane est une des trois premières plantes médicinales et aromatiques utilisées en France et ses applications sont nombreuses (pharmacie et médecine humaine et vétérinaire, boissons et spiritueux, cosmétique, fabrication d'arômes et d'extraits, gastronomie...) [2] Utilisé traditionnellement[3] [modifier] * comme tonique digestif. * pour stimuler l'appétit. * pour faciliter la digestion. * comme roborant. * pour traiter la dyspepsie atonique. * pour traiter l'atonie gastro-intestinale. * pour traiter la dyspepsie. * comme antiscrophuleux. * pour traiter les intermittents. * pour diminuer la diarrhée. * pour traiter contre les vers. * comme sialogogue. * comme amer digestif. * comme antiémétique. * pour soigner la fatigue due aux maladies chroniques. * pour soulager l'épuisement. * comme anthelminthique. * comme antiseptique. Hybrides [modifier] Dans les Pyrénées, elle s'hybride avec la gentiane de Burser (endémique) pour former la gentiane de Marcailhou. Dans les Alpes, d'autres hybrides sont observés également avec la gentiane pourpre,la gentiane ponctuée et la gentiane de Hongrie. [4] Exploitation en France [modifier] Une association européenne : le « Cercle Européen d'Étude de la gentiane jaune et des Gentianacées » regroupe l'ensemble des professionnels et des particuliers autour de la filière gentiane en France. Il existe également une revue éditée par cette association (cf liens externes). Monographie - Gentiane jaune Version PDF Si vous avez besoin d'aide pour accéder aux formats de rechange, tels que PDF, MP3 et fichiers WAV, visitez la section d'aide sur les formats de rechange Classe : Plante Nom propre : Gentiana lutea L. (Gentianaceae) (USDA 2003). Noms communs : Gentiane jaune, grande gentiane, jansonna, quinquina indigène (McGuffin et collab. 2000; Felter et Lloyd 1983). Source : Racines séchées (Blumenthal et collab. 2000) Voie d'administration : Orale Forme posologique : Selon la voie d'administration Usage ou fins recommandés : Énoncé qui précise ce qui suit: Oral : * Utilisée traditionnellement comme tonique digestif (Felter et Lloyd 1983; Bisset et Wichtl 2001; Bradley 1992). * Utilisée traditionnellement pour stimuler l'appétit (Felter et Lloyd 1983; Bisset et Wichtl 2001; Bradley 1992). * Utilisée traditionnellement pour faciliter la digestion (Felter et Lloyd 1983; Barnes et collab. 2002; Bisset et Wichtl 2001). * Utilisée traditionnellement comme roborant (Blumenthal et collab. 1998; Bisset and Wichtl 2001). * Utilisée traditionnellement pour traiter la dyspepsie atonique (Barnes et collab.2002; Grieve 1971). * Utilisée traditionnellement pour traiter l'atonie gastro-intestinale (Barnes et collab. 2002; Bradley 1992). * Utilisée traditionnellement pour traiter la dyspepsie (Felter et Lloyd 1983; Barnes et collab. 2002). * Utilisée traditionnellement comme antiscrophuleux (Felter et Lloyd 1983). * Utilisée traditionnellement pour traiter les intermittents (Felter et Lloyd 1983). * Utilisée traditionnellement pour diminuer la diarrhée (Felter et Lloyd 1983). * Utilisée traditionnellement pour traiter contre les vers (Felter et Lloyd 1983). * Utilisée traditionnellement comme sialogogue (Barnes et collab. 2002). * Utilisée traditionnellement comme amer digestif (Bisset et Wichtl 2001; Wren 1988). * Utilisée traditionnellement comme antiémétique (Bradley 1992). * Utilisée traditionnellement pour soigner la fatigue due aux maladies chroniques (Grieve 1971). * Utilisée traditionnellement pour soulager l'épuisement (Felter et Lloyd 1983). * Utilisée traditionnellement comme anthelmintique (Grieve 1971). * Utilisée traditionnellement comme antiseptique (Grieve 1971). Dose : Orale : * Poudre: 0,6-2 g (Felter et Lloyd 1983). * Extrait solide: 0,1-0,6 g (Felter et Lloyd 1983) * Extrait fluide: 2,5-5 ml dans de l'eau, 3 fois/jour; 2-4 ml (Grieve 1971); 2-4 g (1:1, dans de l'alcool) (Blumenthal et collab. 1998) * Infusion: 30-60 ml (Felter et Lloyd 1983; Grieve 1971); 0,6-2 g, 3 fois/jour (Bradley 1992). * Décoction: 0,6-2 g, 3 fois/jour (Bradley 1992). * Teinture: 4-7 ml (1:5, dans de l'éthanol à 45 %) (Felter et Lloyd 1983; Grieve 1971); 1-3 g (Blumenthal et collab.1998) (1:2). * Tisane: 1-2 g haché finement ou réduit en une poudre grossière mélangé avec de l'eau bouillante. On peut aussi préparer un extrait froid (Blumenthal et collab. 2000) Durée d'utilisation : Consulter un fournisseur de soins de santé avant d'en faire un usage prolongé Mention de risque : Énoncé qui précise ce qui suit: Précautions/avertissements : Cesser l'utilisation si une hypersensibilité se développe (Bradley 1992; Blumenthal et collab. 1998). Contre-indications : Ne pas prendre si vous souffrez d'une irritation aiguë de l'estomac, d'une inflammation et d'ulcères d'estomac (Brinker 2001; Felter et Lloyd 1983; Barnes et collab. 2002; Bradley 1992; McGuffin et collab. 2000). Ne pas utiliser en cas de grossesse et d'allaitement. Ingrédients non médicinaux : Doivent être choisis dans la Liste des ingrédients non médicinaux acceptables et respecter les restrictions mentionnées dans cette liste. Spécifications : Doit être conforme aux spécifications minimales définies dans le Compendium. NOMS FRANCAIS Gentiane jaune, grande gentiane jaune INFOS POUR SPECIALISTE Nom latin Gentiana lutea Famille Gentianaceae (Gentianacées) Constituants > principes amers (sécoirridoïdes) > tanins > mucilages Parties utilisées racine (Gentianae radix) ou organes souterrains séchés. Nom allemand Enzian (Gelber Enzian) Nom italien Genziana maggiore Nom anglais yellow gentian or great yellow gentian EFFETS / INDICATIONS Effets de la gentiane jaune : > Amer, stomachique, tonique, augmentation de la sécrétion gastrique et de la salivation Indications de la gentiane jaune (en gras : efficacité, suite à nos recherches, prouvée par des études cliniques) : > Troubles digestifs, anorexie, manque d'appétit, dyspepsie, ballonnements, flatulences, dépression SOMMAIRE / HAUT DE LA PAGE EFFETS SECONDAIRES / CONTRE-INDICATION / INTERACTIONS Effets secondaires de la gentiane jaune : maux de tête, à l'achat d'un médicament veuillez lire la notice d'emballage et demandez conseil à un spécialiste (législation suisse). Contre-indication de la gentiane jaune : ulcères gastro-intestinaux, à l'achat d'un médicament veuillez lire la notice d'emballage et demandez conseil à un spécialiste (législation suisse). Interaction de la gentiane jaune : aucune connue (à notre avis), à l'achat d'un médicament veuillez lire la notice d'emballage et demandez conseil à un spécialiste (législation suisse). SOMMAIRE / HAUT DE LA PAGE NOMS DE MEDICAMENTS En Suisse : dans différentes tisanes (infusion), en vente au détail en pharmacie, en teinture ou autres extraits. En France : demandez conseil à votre pharmacien. SOUS QUELLE FORME ? En pharmacie en vente sous forme de sachet en *tisane (infusion), en vente au détail en vrac en pharmacie (>> plus d'infos sur la préparation), en teinture (gentiana tinctura normata), en extrait sec de gentiane (gentiane extractum siccum normatum). * Bons conseils | préparations de tisanes Il est recommandé dans la préparation de tisanes de laisser infuser (laisser le sachet de la tisane) suffisamment longtemps, soit environ 10 minutes, afin d'obtenir une dose efficace de substances actives. SE FAIRE SOI-MEME SON REMEDE Composants : Achetez des racines séchées de gentiane jaune, en vente au détail en pharmacie ou herboristerie (CH : droguerie). Préparation : Utilisez environ 1 gramme de racines séchées de gentiane jaune par tasse puis versez de l'eau bouillante et laissez infuser 10 à 15 minutes, il est ensuite conseillé de filtrer le mélange. Posologie : Buvez une tasse plusieurs fois par jour en cas de troubles digestifs, à boire de préférence avant (30 minutes avant) ou après les repas. SOMMAIRE / HAUT DE LA PAGE OÙ ET QUAND POUSSE CETTE PLANTE > Cette plante pousse en Europe au printemps et en été dans les montagnes. AVIS DE CREAPHARMA / REMARQUES > La racine de gentiane peut avoir un effet très positif lors de divers troubles de la digestion, y compris lors d'anorexie, grâce à son effet amer pour favoriser l'envie de manger. > De récentes études sont en train de montrer l'effet positif de la racine de gentiane pour certaines formes de dépression, affaire à suivre, car l'effet anti-dépresseur de cette plante n'est pas encore entièrement démontré Gentiane (Gentiana lutea, Gentianaceae, Gentianales) Les gentianes, Gentiana en latin, appartiennent à la famille des Gentianaceae. Ce genre comprend 361 espèces réparties principalement en Asie (312 espèces dont 247 en Chine) ; 27 seulement en Europe. Vous venez d'effectuer une recherche avec les mots : gentiana lutea Autre recherche intra-site avec les mots du titre sélectionné : gentiane gentiana lutea gentianaceae gentianales Les gentianes sont des plantes essentiellement montagnardes absentes du continent africain (sauf au Maroc). Elles sont herbacée(ADJ. ET N. F.) PLANTE AYANT LA CONSISTANCE, LA COULEUR OU LA SAVEUR DE L'HERBE. VOIR LIGNEUSE.s et généralement vivace(ADJ. ET N. F.) PLANTE VIVANT PLUSIEURS ANNEES OU INDEFINIMENT. SYNONYME : PERENNE. VOIR ANNUEL ET BISANNUEL.s, rarement annuelle(ADJ.) SE DIT D'UNE PLANTE GERMANT, FLEURISSANT ET FRUCTIFIANT DANS UNE MEME ANNEE DE VEGETATION. VOIR BISANNUEL ET VIVACE.s (Gentiana nivalis, Gentiane des neiges en Europe). Gentiana lutea, la gentiane jaune (parc national du Gran Sasso, août 2006,Italie) Les feuilles sont normalement opposé(ADJ.) 1. SE DIT DE DEUX FEUILLES (OU DES BRACTEES) INSEREES FACE A FACE SUR LA TIGE. VOIR ALTERNE, DISTIQUE ET VERTICILLE. 2. UNE ETAMINE EST OPPOSEE A UN PETALE QUAND ELLE SE TROUVE SUR LE MEME AXE QU'UN PETALE ET NE RESPECTE DONC PAS AINSI LE PRINCIPE D'ALTERNANCE. VOIR : ALTERNE.es sinon en rosette(ADJ. ET N. F.) SE DIT DES FEUILLES DISPOSEES ET ETALEES EN CERCLE AU BAS DE LA TIGE, OU PLUS RAREMENT A SON EXTREMITE (CAS DES AGAVACEAE). ou verticillé(ADJ.) 1. SE DIT DES FEUILLES (OU DES BRACTEES) INSEREES EN NOMBRE SUPERIEUR A DEUX SUR LE MEME NIVEAU DE LA TIGE. VOIR ALTERNE, DISTIQUE ET OPPOSE. 2. SE DIT D'ORGANES INSERES AU MEME NIVEAU EN UN CERCLE. EX. : ETAMINES VERTICILLEES PAR OPPOSITION A CELLES SPIRALEES.es. Les fleurs sont régulières, pentamères, parfois tétramères (Gentiane ciliée, Gentiana ciliata, des collines sub-alpines et des Alpes). Les sépales sont soudés entre eux ainsi que les pétales. Gentiana se distingue de Gentianella par la présence de petits lobes entres les pétales. Les étamine(N. F.) ORGANE MALE DE LA FLEUR CONSTITUE D'UN FILET TERMINE PAR UNE ANTHERE.s sont portées sur le tube de la corolle(N. F.) ENVELOPPE DE LA FLEUR CONSTITUEE DES PETALES ET ORDINAIREMENT COLOREE. VOIR CALICE ET PERIANTHE.. L’ovaire(N. M.) PARTIE RENFLEE, BASALE, D'UN CARPELLE UNIQUE (OVAIRE SIMPLE) OU DE CARPELLES SOUDES ENTRE EUX (OVAIRE COMPOSE); CONTENANT LE(S) OVULE(S) ET SE TRANSFORMANT EN FRUIT, CHEZ LES ANGIOSPERMES, APRES LA FECONDATION. VOIR : CARPELLE, PISTIL, STYLE. est supère(ADJ.) SE DIT D'UN OVAIRE DONT LA POSITION EST PLUS HAUTE QUE CELLE DU POINT D'INSERTION DES PIECES FLORALES. VOIR INFERE ET SEMI-INFERE., à 1 seule loge. Gentiana lutea. Les fleurs sont groupées à l’aisselle de grandes feuilles opposées à nervures bien marquées. La grande gentiane ou gentiane jaune (Gentiana lutea) est une plante thérapeutique : la racine est indiquée pour les troubles digestifs tels que l’inappétence, les flatulences ou les ballonnements. Les principes actifs sont des substances amères favorisant les sécrétions salivaires et gastriques par une stimulation des récepteurs gustatifs. La racine de la gentiane jaune est aussi utilisée pour parfumer certaines liqueurs apéritives dont l’amertume est caractéristique. Les plantes médicinales en phytothérapie et aromathérapie GENTIANE Nom scientifique Gentiana lutea L. Famille Gentianaceae GENTIANE Puce Généralités Autres appellations : Jansonna, Quinquina indigène... Puce Botanique et géographie Origine : Europe centrale et méridionale Description botanique : - Plante herbacée robuste et vivace, de 1 m à 1,5 m poussant spontanément dans les prairies de montagne - Racines très développées (jusqu'à 1 m de long) - Tige non ramifiée - Feuille grande, ovale, opposée, à nervures parallèles - Fleurs à corolle étoilée jaune d'or, groupées en pseudo-verticilles, à l'aisselle des feuilles Récolte : En fin d'été ou à l'automne sur les plantes sauvages ou éventuellement cultivées Puce Parties utilisées 8 Racine 9 Diagnose rapide de la drogue : Racine de 2 à 6 cm de diamètre et davantage, à surface brun-rougeâtre; la surface de cassure est jaune rougeâtre avec une zone cambiale plus foncée qui sépare l'écorce de la zone ligneuse, spongieuse mais toujours homogène Diagnose différentielle de Veratrum album : - Plante herbacée vivace, de 1 m à 1,50 m, poussant spontanément dans les prairies et clairières de montagne - Rhizome brun foncé avec de très nombreuses racines de 1 à 2 cm de diamètre au plus ; la coupe du rhizome présente de très nombreuses ponctuations claires - Feuilles alternes - Fleurs blanc verdâtre, en épis terminaux Conservation : En récipient bien fermé, à l'abri de la lumière, dans un local frais et aéré Puce Constituants 10 - Hétérosides amers (gentiopicroside, swertiamarine, amarogentine, etc...) - Xanthones (gentisine et isogentisine): pigments jaunes de la plante - Pectines - alcaloîdes : gentianine Puce Propriétés 12 Activité pharmacologique de la drogue : - Tonique amer agissant surtout au niveau de l'estomac par stimulation de la motilité et de la sécrétion et par augmentation de l'acidité gastrique - Cholagogue et cholérétique Activité pharmacologique des principes actifs isolés : - Propriétés hémostatiques (Pectines) - antipyrétiques et antifongiques (gentianine) Puce Applications 14 Confirmés par l'usage et justifiés par la pharmacologie: - Tonique amer, apéritif, stimulant des sécrétions gastriques et biliaire (voie orale, toujours avant les repas) Macéré (10g/l ; macération de 5 h) : environ 500 ml/jour Teinture 2 à 10 g/jour, néulisat (200mg/gélule; 30mm avant chaque repas Extrait 0,10 à 0,50 g/jour Vin (30 g/litre de vin blanc ; macération de 10 jours) : un verre à liqueur avant les repas Autres emplois : Apéritifs 18 Médecine vétérinaire ancienne : augmente l'appétit lors d'une convalescence d'indigestion, en extrait stabilisé ou en teinture (1/5ème dans l'alcool à 60°) Teinture : 20 à 60g pour les grands animaux, 10 à 20g pour les moutons et les chèvres, 1 à 4g pour le chien Médecine vétérinaire moderne : - Dans les troubles de la fonction digestive, surtout chez les ruminants Grands animaux : - Poudre/jour : 10 à 30g - Teinture/jour : 20 à 60g - Extrait/jour : 2 à 6g Animaux de taille moyenne : - Poudre/jour : 5 à 10g - Teinture/jour : 10 Plante vivace des prairies et pâturages entre 800 et 2500 m dont on utilise les racines séchées. La gentiane est un puissant stimulant digestif, elle ouvre l'appétit, facilite la digestion, elle est aussi un tonifiant qui pourra accompagner une convalescence. Déconseillée aux femmes enceintes et en cas d'hypertension artérielle. Egalement : asthénie, convulsions, fièvre, parasitoses. Macération de 3g de racine sèche pour une tasse d'eau bouillante, laisser reposer 3 heures ; une tasse après chaque repas. Vin de gentiane : Faire macérer 20 à 40 g de racines pendant une semaine dans 1 litre de vin blanc. (On peut ajouter du romarin, de la sauge et de l'anis vert) filtrer. Un verre avant les repas pour ouvrir l'appétit ou un verre après les repas pour faciliter la digestion. Infusion : Verser de l'eau bouillante sur une cuillère à café de racines laisser infuser 10 minutes ; une tasse avant les repas. Sirop : Faire macérer pendant une vingtaine d'heures 8 à 10 g de racines dans 1 litre d'eau, filtrer, ajouter 1 kg de sucre. Un verre à liqueur trois fois par jour comme fortifiant pour les enfants Les gentianes (genres Gentiana et Gentianella) sont des plantes herbacées de la famille des gentianacées, à laquelle appartiennent aussi les genres Blackstonia et Centaurium. Ce sont des plantes presque toutes montagnardes, aux fleurs très souvent de couleur bleue ou violette, même si l'espèce la plus connue, la grande gentiane, se distingue par ses fleurs jaunes. Les feuilles sont opposées, souvent avec une rosette basale. Fleurs solitaires ou en cymes, également en glomérules. Calice le plus souvent à cinq dents, corolle le plus souvent à cinq lobes, mais ces nombres peuvent varier pour certaines espèces. De plus, dans bien des cas, la corolle présente des petits lobes intermédiaires s'ajoutant aux lobes principaux. Le genre Gentianella se distingue notamment par l'absence de lobes intermédiaires et par des tiges ramifiées. Le nom gentiana renvoie au personnage de Gentius, roi d'Illyrie, qui, d'après Pline, aurait découvert les vertus fébrifuges des gentianes. Espèces des genres Gentiana et Gentianella en France (noms acceptés, source Tela Botanica) : Gentiana acaulis L. Gentiana alpina Vill. Gentiana angustifolia Vill. Gentiana asclepiadea L. Gentiana bavarica L. Gentiana brachyphylla Vill. Gentiana burseri Lapeyr. Gentiana clusii Perrier & Songeon Gentiana cruciata L. subsp. cruciata Gentiana delphinensis Beauverd Gentiana ligustica R.Vilm. & Chopinet Gentiana lutea L. Gentiana nivalis L. Gentiana orbicularis Schur Gentiana pneumonanthe L. Gentiana punctata L. Gentiana purpurea L. Gentiana pyrenaica L. Gentiana rostanii Reut. ex Verl. Gentiana schleicheri (Vacc.) Kunz Gentiana utriculosa L. Gentiana verna L. Gentianella amarella (L.) Borner Gentianella campestris (L.) Borner Gentianella ciliata (L.) Borkh. Gentianella germanica (Willd.) Borner Gentianella hypericifolia (Murb.) N.M.Pritch. Gentianella ramosa (Hegetschw.) Holub Gentianella tenella (Rottb.) Borner Gentianella uliginosa (Willd.) Borner Espèces décrites ici : Gentiana lutea (grande gentiane, gentiane jaune) : grande plante vivace dépassant souvent un mètre et poussant dans les prés et à l'orée des bois, en montagne jusqu'à 2500 mètres. Nombreuses feuilles vert bleuté, elliptiques à lancéolées, à grandes nervures qui semblent parallèles. Fleurs en glomérules se formant à la base des feuilles supérieures. Corolle étoilée à 5-7 lobes étroits et lancéolés. On tire de la racine la liqueur appelée gentiane, dont l'amertume donne son goût particulier à la Suze. Noms catalans : genciana groga, genciana vera, llençana. Photo prise au col de Jau le 23/06/05 Gentiana lutea (grande gentiane, gentiane jaune) : fruits. Le fruit est une capsule ovoïde terminée par une pointe conique surmontée des deux stigmates persistants. Photo prise au col de Jau le 16/07/05. Gentiana burseri (gentiane de Burser) : orophyte pyrénéenne poussant dans les bois clairs et les prés (floraison en juillet-août). L'aspect général est à peu près le même que pour l'espèce précédente, mais la plante est généralement un peu plus petite, ne dépassant pas 60 cm. Calice fendu d'un côté jusqu'à la base. Corolle à 6-7 lobes jaune pâle finement ponctués de noir ou de brun. Nom catalan : genciana de Burser. Photo prise au col de Jau le 16/07/05. Gentiana burseri (gentiane de Burser) : détail des fleurs. Photo prise au col de Jau le 16/07/05. Gentiana cruciata L. (gentiane croisette) : plante vivace poussant dans les bois, les pâturages, sur les coteaux pierreux, uniquement en montagne chez nous. La tige porte de nombreuses feuilles lancéolées, les supérieures plus grandes que les fleurs. Fleurs en cyme capituliforme, à court calice membraneux, à corolle bleu violacé (4 lobes et 4 étamines, plus rarement 5). Les fruits arrivent à maturité alors que la corolle n'est pas encore flétrie. Floraison de juin à septembre. Nom catalan : genciana cruciada. Photo prise à Barèges (jardin botanique du Tourmalet) en août 2005 Gentiana alpina Vill. (gentiane des Alpes) : orophyte des Alpes et des Pyrénées, c'est une petite plante vivace qui préfère les sols siliceux. Les feuilles sont presque toutes basales. Elles sont charnues, plutôt ovales, d'un vert clair luisant. Petit calice à cinq lobes. Corolle également à cinq lobes, à l'intérieur bleu vif tacheté de vert. Floraison en juillet-août. Nom catalan : esquella. Photo prise à Barèges (jardin botanique du Tourmalet) en août 2005 Gentiana acaulis L. (gentiane acaule, gentiane de Koch) : malgré son qualificatif (acaule = sans tige), cette gentiane possède une courte tige avec une ou deux paires de petites feuilles. Les feuilles basales sont ovales ou elliptiques, à trois nervures. Grande fleur bleue solitaire (environ 5 cm), à cinq lobes ayant entre eux de larges dents émoussées. L'intérieur de la corolle présente des bandes plus ou moins vertes ponctuées de noir. Floraison de mai à août en montagne (pelouses, pentes caillouteuses). Nom catalan : genciana acaule. Photo prise au col de Mantet le 12/06/07. Gentianella campestris (L.) Börner (gentiane des champs), variété à fleurs blanches : plante annuelle ou bisannuelle poussant dans les pâturages, aux formes et aux couleurs variables, généralement très ramifiée. Feuilles basales plutôt spatulées, feuilles caulinaires ovales-oblongues. Calice à 4 lobes inégaux, corolle à 4 lobes, violette le plus souvent, parfois blanche ou jaunâtre. Touffes de poils assez longs à la gorge des lobes. Floraison de mai à octobre. Nom catalan : gençaneta. Photo prise au lac de Gaube (65) en août 2005 Gentianella ciliata (L.) Borkh. (gentiane ciliée) : petite plante vivace souvent abondante dans les pelouses rocailleuses, de préférence sur calcaire. Feuilles ascendantes, beaucoup plus longues que larges. Calice membraneux à 4 lobes terminés en pointe triangulaire étroite. Corolle à 4 lobes ciliés sur les bords, surtout dans leur partie inférieure. L'extérieur de la corolle est bleu-violacé mêlé de verdâtre, l'intérieur d'un bleu plus vif et plus franc. Floraison de juillet à octobre. Nom catalan : genciana ciliada. Pouvoirs : Amour, protection, attachement. Genre : Masculin Planète : Mars Élément : Feu Divinités : Apollon-phoïbos (le brillant), Hermès Trismégiste. Utilisation magique : La grosse racine odorante de la Gentiane jaune est traditionnellement associée à l'amourattachement; séchée, parfois broyée mais le plus souvent coupée en morceaux grossiers, elle entre dans les sachets destinés aux rituels de retour d'affection; fraîche et râpée, on l'ajoute à l'eau très chaude des bains d'amour. À part ces utilisations passionnelles, la plante est surtout employée comme catalyseur : elle renforce les pouvoirs, les vertus des herbes et des ingrédients qui entrent en contact avec elle. Mélangée à n'importe quel parfum à brûler, ajoutée au contenu de n'importe quel sachet, la Gentiane peut en doubler, et même tripler, la puissance active. Dans le même esprit, vous l'utiliserez en mélange, pour lutter contre les ensorcellements et rompre les malédictions. Famille GENTIANACEES Nom commun Grande gentiane - Gentiane jaune Nom scientifique Gentiana lutea L. -- Origine du nom ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- Le premier usage de la plante reviendrait à Gentius, roi d'Illyrie, au IIe siècle av J.-C. -- Description ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Belle plante de montagne à une seule tige de la grosseur du doigt, robuste, s'élevant à 1 m et plus, entièrement glabre. Rosette basale de feuilles, puis feuilles de la tige opposées et embrassantes, longues de 30 cm, larges de 15 cm. Grandes fleurs de 5 à 6 pétales jaune d'or, étalés en étoile, groupées par 5 à 10 à l'aisselle des feuilles formant cuvette. Graines de 1 milligramme disséminées par le vent. -- Cycle ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Plante vivace par sa racine cylindrique charnue et à saveur amère devenant très grosse (grosseur du bras). La plante ne fleurit pour la première fois qu'après 10 ans de végétation, de juin à joût. Elle vit plus de 50 ans. La gentiane jaune vit jusqu'à 70 ans et donne sa première fleur à partir de 10 ans. Respectons là et prélevons-la à bon escient, de préférence dans les éboulis... -- Habitat ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Plante assez commune au-dessus de 800 m et jusqu'à 1800 m dans les prés maigres, les pâturages. -- Médecine------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- La racine s'emploie en décoction (10 à 15 g par l d'eau). Elle a des propriétés apéritives, digestives et fébrifuges. Avant la découverte de la quinine elle était employée pour lutter contre le paludisme. *Teinture de gentiane : Faire macérer 15 j, 30 à 50 g de racines, dans un litre d'alcool à 45°, filtrer. En cas d'indigestion prendre 10 gouttes sur un morceau de sucre. *Vin de gentiane : Mettre à macérer 10 jours 30 g de racine sèche de gentiane dans un litre de vin blanc. Reconstituant, lorsqu'on a eu la grippe, ou en cas d'anémie, prendre un verre avant les repas car il augmente les défenses. Contre la goutte, prendre un verre avant les repas. Gentiane jaune ( Gentiana lutea ) ( Gentianacées ) Synonyme(s) : Grande gentiane, Gentiane officinale Origine du nom français : le nom vient de Gentilus, roi d'Illyrie qui vivait vers l'an 150 avant Jésus-Christ et qui aurait recommandé une espèce de gentiane pour guérir la peste. Altitude : de 500 à 2500 m. Taille : de 0,40 à 1,20 m (1,40 m maximum). Floraison : de juin à août. Cycle de vie : vivace. Répartition : france : toutes les montagnes. Toxicité : comestible. Habitat : rocailles, côteaux secs, prairies de montagne, prairies marécageuses, bois clairs, dans tous les massifs montagneux. Espagne, France, Italie, Suisse. Fleurs : fleurs jaunes, de 2 cm environ, en verticilles à l'aisselle des feuilles supérieures ; 5 à 9 pétales. Feuilles : feuilles vert pâle, opposées, larges, aux nervures saillantes et parallèles ; feuilles intérieures pétiolées, feuilles supérieures engainant la tige. Utilisations officinales : les racines contiennent des substances toniques amers.. C'est une des plantes les plus importantes de I'herboristerie dont les études récentes n'ont fait qu'augmenter la réputation dont elle jouit depuis les temps les plus reculés. On lui reconnaît des vertus fébrifuges (qui sont efficaces aussi contre le paludisme), vermifuges et antianémiques; elle sollicite aussi la formation des globules blancs, ce qui la rend utile pour les organismes affaiblis sujets aux maladies infectieuses. Mais, grâce à ses principes amers, c'est sur l'appareil digestif qu'elle exerce ses plus grands pouvoirs. Dépourvue de toute toxicité, dénuée d'astringence, c'est le pJus parfait des apéritifs et on l'utilise avec succès contre l'insuffisance hépatique, les dyspepsies en général, l'atonie intestinale, les flatulences et les digestions difficiles. C'est aussi un bon dépuratif, utile contre les rhumatismes. En savoir plus Utilisations culinaires : elle entre dans la composition de nombreuses liqueurs. On trouve sur les plateaux d'Aubrac près de 2 000 espèces de fleurs. Des plus communes comme la grande gentiane (gentiana lutea), célèbre pour ses propriétés apéritives, l'arnica des montagnes et le calamant à grandes fleurs (thé d'Aubrac) aux plus rares, la ligulaire de Sibérie qui fleurit jaune en été. En passant par la plante carnivore drosera qui se reconnaît à ses poils gluants et répandue au Groenland ou l'érytrone dent de chien qui recourbe ses pétales aux premiers rayons de soleil. Sans oublier le bois joli, un arbrisseau aux grappes de fleurs. Faire une décoction de 250 g de racines de Gentiane ( Gentiana Lutea ) dans 5 Litres d'eau , laisser couvert pendant 10 Heures puis filtrer et mesurer le volume puis mettre 750 g de Sucre par Litre . Amener le mélange a ébullition pendant environ 5 minutes. Mettre en bouteille à chaud, conserver au frais puis déguster ! A Savoir : La Gentiane ( Gentiana Lutea ) est une plante médicinale utilisée dans le Jura depuis toujours pour ses vertus apéritives, digestives et toniques. Gentianacées Prairie et pâturage. Entre 1500 m et 2000 m. Juillet et août. 50 cm à 1,2 m. Les graines ne pèsent qu’environ un milligramme et sont disséminées par le vent. Chaque plante produit de l’ordre de 10 puissance 4 graines. La plante ne fleurit qu’après dix ans de végétation. Le premier usage de la plante reviendrait à Gentius, roi d'Illyrie, au IIe siècle av J.-C. C’est la plante la plus amère connue, elle est utilisée comme référence scientifique de l ‘amertume. Les racines ont des propriétés digestives, dépuratives et toniques. Elles sont utilisées pour la fabrication de boissons alcoolisées. Verbena officinalis Gentiana lutea Linne Gentianaceae 1-181, 3-52, 4-72, 30-60, 38, 46, 47-129, 61, 103, 125-152, 200-1645, 230, 503-438 Next Tussilago farfara PlantUseContentsPharmaNames LiberHerbarum Minor LiberHerbarumMinor LiberHerbarumMinor LiberHerbarumMinor LiberHerbarumMinor LiberHerbarumMinor LiberHerbarumMinor LiberHerbarumMinor LiberHerbarumMinor LiberHerbarumMinor LiberHerbarumMinor LiberHerbarumMinor Protected 26-58, 125-152, 125-152 Perennial 38, 125-152 Height up to 1,50 m. 30-60, 38, 125-152, 1-181 Details Ser.nr. 0022 Latin Gentiana lutea Linne Swertia lutea Vest Gul ensian Bitterblad / Bitterrod / Ensian Bitter root / Bitterwort / Gentian / Gentiana / Great Yellow Gentian / Yellow gentian Gelber Enzian Bitterwurz / Bitterwurzel / Edler Enzian / Enzian / Gebräuchlicher Enzian / Gemeiner Enzian / Grosser Enzian / Schnapswurzel Gullgentiana Gulsøte Søtrot Keltakatkero Gentiane jaune Gentiane Goryczka zólta Gele gentiaan Genziana maggiore Genciana Rumeni svišc Kollane emajuur Sárga Swertia / Sárga tárnics / Swert füve Genciana 1-181, 2-32, 3-52, 4-72, 5-339, 6-18, 14-112, 23-38, 24-62, 25-311, 26-58, 27-68, 30-60, 32-34, 36-44, 38, 46, 47-129, 61, 61-0, 103, 104-1, 125-152, 200-1645, 228, 230, 236, 238-4076, 239, 240, 241, 243, 244, 246, 247, 251-1761038, 503-438 [Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz] top of pagePlantUseContentsPharmaNames Sygdomme & anvendelser Diseases & Uses Krankheiten & Anwendungen Sygdomme Diseases Krankheiten Agrement on sources with registrations afførende laxative Abführmittel Other/Unspecified 61 8 % Allergi Allergies Allergie Other/Unspecified 61 8 % almen svækkelse cachexy Ermattung Other/Unspecified 61 8 % Details appetitløshed Loss of appetite Appetitlosigkeit Other/Unspecified 1-181, 3-52, 4-72, 6-18, 21-22, 26-58, 61 58 % bakteriedræbende Anti-bacterial Antibakteriell Other/Unspecified 38 8 % besvimelse faint Ohnmacht Other/Unspecified 2-32, 3-15 16 % betændelse Inflammation Entzündung Other/Unspecified 38, 61 16 % Bitterurt - Bitterkraut Other/Unspecified 36-141 8 % blodlidelser disease of the blood Blutkrankheit Other/Unspecified 2-32 8 % Blodmangel Blood formation Blutarmut Other/Unspecified 2-32, 61 16 % blodsukkersænkende lowering the blood sugar Blutzuckergehalt gesenkt Other/Unspecified 61 8 % Diabetes mellitus diabetes mellitus Diabetes mellitus Other/Unspecified 61 8 % diarre Anti-diarrheic Diarrhöe Other/Unspecified 61 8 % Feber Fever Fieber Other/Unspecified 61 8 % feberstillende Anti-pyretic Fiebermittel Other/Unspecified 38 8 % fordøjelsesbesvær Aids digestion Dyspepsie Other/Unspecified 2-32, 4-72, 14-112, 23-38, 61 41 % fordøjelsesforbedrende digestive disturbance - Other/Unspecified 4-72 8 % Details fordøjelseslidelser digestive disorders Verdauungskrankheiten Other/Unspecified 26-58 8 % forkølelse common cold Erkältung Other/Unspecified 61 8 % galdedrivende cholagogic Galletreibende Other/Unspecified 61 8 % galdelidelser biliary disorders gallenkrank Other/Unspecified 3-18 8 % Galdesten Cholelithiasis Gallenstein Other/Unspecified 61 8 % gulsot Icterus Gelbsuch Other/Unspecified 61 8 % Halsbrand Anti-heartburn Sodbrennen Other/Unspecified 2-32, 3-52 16 % hjertebesvær cardiac conditions Herzbeschwerden Other/Unspecified 3-18 8 % hysteri hysteria Hysterie Other/Unspecified 61 8 % indvoldsorm Anthelmintic Eingeweidewurm Other/Unspecified 38, 61 16 % kolde fødder cold feet kalte Füße Other/Unspecified 2-32 8 % kolde hænder cold hands kalte Hände Other/Unspecified 2-32 8 % kronisk forstoppelse Chronic constipation Chronisch Verstopfung Other/Unspecified 2-32 8 % kvalme nausea Berchreiz Other/Unspecified 2-32, 3-19, 3-52, 61 25 % kølende cooling kühlen Other/Unspecified 38 8 % ledbetændelse Arthritis Gelenkentzündung Other/Unspecified 61 8 % lymfekirteltuberkulose Scrofula Skrofulose Other/Unspecified 61 8 % magerhed - Magerkeit Other/Unspecified 3-20 8 % Mavebesvær Abdominal trouble Magenbeschwerden Other/Unspecified 1-181, 2-32, 3-20, 3-52, 6-18 33 % mavebitter Bitter Magen-bitter Other/Unspecified 38 8 % Mavekatar Gastric catarrh Magenkatarrh Other/Unspecified 23-38, 61 16 % mavestyrkende good for the stomach gut für den Magen Other/Unspecified 1-181, 2-32, 38 25 % mindsker erektionsevnen - - Other/Unspecified 1-181 8 % nedsætter mandens kønsdrift - - Other/Unspecified 2-32 8 % opkastninger vomiting Erbrechen Other/Unspecified 61 8 % podagra Gout Podagra Other/Unspecified 61 8 % reumatiske lidelser rheumatic diseases rheumatische leiden Other/Unspecified 3-52 8 % rheumatiske smerter rheumatic pain - Other/Unspecified 61 8 % spytfremmende Sialogogue - Other/Unspecified 61 8 % stimulerer blodomløbet stimulates blood circulation Blutkreislauf angeregt Other/Unspecified 61 8 % stimulerer galdeproduktionen Choleretic Stimuliert die Galleproduktion Other/Unspecified 38 8 % styrkende middel cordial Kräftigungsmittel Other/Unspecified 14-112, 23-38 16 % sure opstød eructation of acid fluid Saurem Aufstoßen Other/Unspecified 2-32 8 % Svimmelhed dizziness Schwindel Other/Unspecified 2-32 8 % svækkelsestilstande weakness Schwächezustand Other/Unspecified 3-52 8 % tarmlidelser intestinal complaints Darmbeschwerden Other/Unspecified 6-18 8 % tarmluft Carminative Blähung Other/Unspecified 61 8 % tonikum Tonic Tonika Other/Unspecified 38 8 % træg afføring sluggish stomach - Other/Unspecified 3-52 8 % væksthæmmende på mikroorganismer anti-microbial action hemmend auf die Entwicklung von Mikroorganismen Other/Unspecified 61 8 % Kvindelidelser Women's diseases Frauenleiden Agrement on sources with registrations menstruationsfremmende Amenorrhea Aktivierung der Menstruation Other/Unspecified 38, 61 16 % Menstruationsstimulerende Emmenagogue - Other/Unspecified 61 8 % Veterinære anvendelser Veterinary uses Veterinär Verwendung Agrement on sources with registrations veterinært: ormemiddel til dyr Veterinary: treatment for worms - Other/Unspecified 4-72 8 % Advarsler Warnings Warnung Agrement on sources with registrations anvendes ikke af folk med mavelidelser - - Other/Unspecified 23-38 8 % anvendes ikke af nyrepatienter - - Other/Unspecified 23-38 8 % Fødevarer Foods Lebensmittel Agrement on sources with registrations krydderurt culinary herb Gewürz Other/Unspecified 38 8 % smagsingridiens i brændevin spice in aquavit Zutat zu Kräuterschnäpsen Other/Unspecified 4-72, 14-112 16 % Andre anvendelser Other uses Andere Verwendung Agrement on sources with registrations ormemiddel Anthelmintic wurmabtreibend Other/Unspecified 4-72, 61 16 % top of pagePlantUseContentsPharmaNames Indholdsstoffer Contents Inhaltsstoffe Agrement on sources with registrations - Cis-Linalyl-Oxide - Other/Unspecified 503-438 8% - Fiber(crude) - Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% - Fiber(dietary) - Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% - Gentialutine - Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% - Mangiferin Mangiferin Other/Unspecified 503-438 8% - Nicotinic-Acid-Amide - Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% - Protocatechuic-Acid Protocatechusäure Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% - Seco-Iridoids - Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% - Sinapic-Acid - Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% - Swertiamarin - Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% - Syringic-Acid Syringinsäure Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% Alkaloid alkaloid Alkaloid Other/Unspecified 61 8% Alpha-Terpineol Alpha-Terpineol Alpha-Terpineol Other/Unspecified 503-438 8% aluminium aluminum Aluminium Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% amarogentin amarogentin Amarogentin Other/UnspecifiedRadix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 14-112, 26-58, 27-68, 503-438 33% ascorbinsyre Ascorbic acid Ascorbinsäure Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% aske Ash Asche Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% Beta-Amyrin Beta-Amyrin Beta-Amyrin Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% Beta-caroten Beta-carotene Beta-Caroten Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% bitterstof bitter essence Bitterstoff Other/UnspecifiedRadix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 1-181, 3-52, 4-72, 6-18, 26-58, 27-68, 125-152 58% bitterstof-glykosid - Bitterstoff-Glykosid Other/Unspecified 3-52 8% Calcium Calcium Calcium Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% carvacrol carvacrol Carvacrol Other/Unspecified 503-438 8% Cobalt cobalt Kobalt Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% ensiansyre - - Other/Unspecified 2-32 8% farvestof dye stuff Farbstoff Other/Unspecified 26-58 8% Fedtstof Fat Fette Other/UnspecifiedRadix/Rhizoma/Tuber/BulbusFructus/Semen 2-32, 503-438 16% Fosfor Phosphorus Phosphor Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% fytosterin Phytosterol Phytosterin Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% Garvestof tannic essence Gerbstoff Other/UnspecifiedRadix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 3-52, 4-72, 14-112, 125-152 33% garvesyre Tannic acid Gerbsäure Other/Unspecified 503-438 8% gentianin gentianine Gentianin Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 14-112, 503-438 16% gentianose Gentianose Gentianose Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 4-72, 14-112, 503-438 25% gentimarin - - Other/Unspecified 2-32 8% Gentiobiose Gentiobiose - Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% Gentiopicrosid Gentiopicroside - Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 27-68, 503-438 16% gentiopikrin gentiopicrin Gentiopikrin Other/UnspecifiedRadix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 4-72, 14-112, 26-58, 27-68, 503-438 41% gentisin Gentisin Gentisin Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 14-112, 503-438 16% Gentisinsyre Gentisic-Acid Gentisinsäure Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% gentobiosa - - Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 14-112 8% inulin Inulin Inulin Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% jern Iron Eisen Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% kaffesyre caffeic acid Kaffeesäure Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% Kalium Potassium Kalium Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% Kisel Silicon Silicium Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% Krom Chromium Chrom Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% limonen limonene Limonen Other/Unspecified 503-438 8% linalool Linalool Linalool Other/Unspecified 503-438 8% Lupeol Lupeol Lupeol Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% Magnesium Magnesium Magnesium Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% Mangan Manganese Mangan Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% mineralsalte mineral salt Mineralsalz Other/Unspecified 2-32 8% Natrium Sodium Natrium Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% Nikotinsyre Nicotinic-Acid Nikotinsäure Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% Oligosackarider Oligosaccharide - Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 36-44 8% pectin Pectin Pektin Other/UnspecifiedRadix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 14-112, 61, 503-438 25% protein proteins Protein Radix/Rhizoma/Tuber/BulbusFructus/Semen 503-438 8% saccharose saccharose Saccharose Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% Sekoirioide bitterglykosider Secoirioide bitterglykosides - Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 36-44 8% Selen Selenium Selen Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% slim mucilage Schleim Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 4-72, 14-112 16% stivelse starch Stärke Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% Sukker sugar Zucker Other/UnspecifiedRadix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 1-181, 4-72, 6-18, 14-112, 26-58, 61 50% sukkerart - - Other/Unspecified 2-32 8% sukkerstof sugars Zuckerstoffe Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% Swerosid Sweroside - Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% Tin Tin Zinn Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% vand Water Wasser Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% Vitamin-B1 Thiamine Vitamin-b1 Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% vitamin-b2 Riboflavin Vitamin-b2 Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% Vitamin-B3 Niacin Vitamin-pp Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% Xanthon Xanthone - Other/UnspecifiedRadix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 36-44, 61 16% zink Zinc Zink Radix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 503-438 8% æterisk olie essential oil flüchtiges Öl Other/UnspecifiedRadix/Rhizoma/Tuber/Bulbus 1-181, 6-18, 14-112 25% top of pagePlantUseContentsPharmaNames PharmaName Del Part Teil Radix gentianae Rod Root Wurzel 4-72, 6-18, 14-112 Mixtura amaro-alkalina Mikstur Mixture Mixtur 6-18 La gentiane comme antidépresseur La gentiane jaune, qui met dix ans à donner sa première fleur, soigne de nombreuses affections, notamment d'ordre intestinal. Mais la recherche ouvre de nouvelles voies. Marie-Christine Petit-Pierre Mercredi 3 août 2005 C'est immanquablement le bleu qu'évoque la gentiane, et quel bleu! Etincelant, vibrant. Et pourtant on trouve des gentianes pourpres, mauves, jaunes. Son bleu lui-même se décline en une large palette, du plus pâle au plus foncé. Il existe 400 espèces de gentianes dans le monde dont une trentaine en Suisse, réparties du Jura aux Alpes. La plupart des gentianes font partie des espèces protégées. La gentiane qui intéresse le phytothérapeute se plaît dans les pâturages de montagne. Elle est jaune, de grande taille, 50-120 cm, et prend son temps pour pousser. Il lui faut dix ans pour produire sa première fleur, puis elle récidive tous les quatre à huit ans pendant ses quelque soixante ans de vie. Une longévité qui laisse à penser que sa racine est solide. C'est en tout cas dans ce gros cylindre, qui peut atteindre 1 m de longueur et 6 cm de diamètre, que se logent les vertus thérapeutiques de la plante. La Gentiana lutea L., comme toutes les autres espèces du genre, contient des substances excessivement amères qui appartiennent à la classe des sécoiridoïdes. Ces constituants agissent sur les récepteurs des papilles gustatives et provoquent une augmentation de la salivation et de la sécrétion de sucs gastriques, ainsi qu'une stimulation du pancréas et de la motilité intestinale. La racine de gentiane jaune est donc utilisée dans les cas d'anorexie, de digestion difficile, de flatulence et autres troubles intestinaux. Le premier apéritif à base de gentiane a été créé en France en 1898. Mais ses vertus thérapeutiques sont connues depuis beaucoup plus longtemps. D'après Pline l'Ancien (23-79 après J.-C), la gentiane doit son nom à Gentius, roi d'Illyrie. Celui-ci fut guéri par l'amère plante jaune et lui donna son nom. La gentiane est également mentionnée dans le traité De Materia Medica de Dioscoride (Ier siècle après J.-C.) où sont recensées plus de 500 plantes médicinales. Quant à la première recette pour la fabrication d'un médicament pour l'estomac à base d'extraits de gentiane, elle date du XIIIe siècle. Elle est due à un moine dominicain et alchimiste, Albert le Grand. Les tisanes obtenues à partir de la racine séchée de la plante sont également connues, depuis l'Antiquité, pour leur pouvoir fébrifuge. Elle était aussi employée contre antidote après une morsure d'animal venimeux, pour effacer les points de côté, soigner les affections hépatiques. Et encore contre les blessures consécutives à des chutes, les ruptures internes et les crampes. En usage externe, la racine servait à soigner les blessures, les ulcères et les ophtalmies, selon les indications relevées dans le Compendium de Phytothérapie (Arboris-Verlag). Aujourd'hui, la recherche s'oriente vers les éventuelles qualités d'antidépresseur de la gentiane. «La médecine traditionnelle indienne utilise depuis longtemps les extraits de différentes gentianes pour traiter les désordres mentaux, comme la mélancolie sévère, en d'autres termes la dépression», relève Kurt Hostettmann, directeur du Laboratoire de pharmacognosie et phytochimie de l'Université de Genève. Cet effet sur l'humeur serait dû aux pigments jaunes de la racine de gentiane, les xanthones. Dans des expériences in vitro, les chercheurs ont constaté que ces pigments avaient le pouvoir d'inhiber une enzyme, la monoamine oxydase. Celle-ci intervient dans la dégradation de certaines substances qui jouent un rôle important dans l'humeur, comme la sérotonine. Une piste intéressante dans la lutte contre la dépression qui affecte un nombre croissant d'individus? «De nombreuses études sont encore nécessaires pour obtenir un médicament fiable», tempère le professeur. Et les gentianes les plus riches en xanthones sont des gentianes bleues protégées. Il faudrait donc les mettre en culture, comme l'edelweiss, avant d'envisager le développement d'un médicament. A noter encore que les xanthones sont présentes, en faible concentration certes, dans les liqueurs et apéritifs à base de gentiane. Elles sont par contre absentes de l'eau-de-vie. Pour revenir à la gentiane jaune, il faut prendre garde à ne pas la confondre avec le vérâtre, Veratrum album L. qui pousse dans les mêmes pâturages et peut être mortel. Aussi appelé l'ellébore blanc. En l'absence de floraison ce sont les feuilles de ces plantes qui permettront de les différencier. La gentiane jaune a des feuilles glabres opposées deux par deux. Alors que celles de la vérâtre sont alternes et velues en dessous. Lors de la floraison, la distinction est plus aisée car les fleurs de la gentiane sont jaunes et celles de la vérâtre blanches. «Tout savoir sur les plantes médicinales des montagnes», Kurt Hostettmann, Ed. Favre. Préparations apéritives Marie-Christine Petit-Pierre La gentiane jaune est riche en principes amers, des substances qui stimulent les récepteurs du goût et augmentent la salivation et la sécrétion gastrique. En d'autres termes, «la gentiane jaune fait venir l'eau à la bouche», selon la jolie formule trouvée dans «Les plantes médicinales» (Ed. Gründ). Elle se prête donc aux préparations apéritives. Pour préparer une infusion stimulant l'estomac: verser 150 ml d'eau bouillante sur environ 1 gramme de racine de gentiane jaune séchée et coupée, soit une demi-cuillère à café. Filtrer après avoir laissé infuser dix à quinze minutes. On boira cette tisane une demi-heure avant les repas pour stimuler l'appétit. On peut la prendre après le repas en cas de digestion difficile. La gentiane n'est pas indiquée en cas d'ulcères gastriques et duodénaux. Il est fortement déconseillé de cueillir les racines soi-même. On les trouve en pharmacie et droguerie. Recette de Kurt Hostettmann, dans ses guides du jardin des plantes médicinales de Leysin. Gentiane jaune Gentiana lutea Dès juin aux basses altitudes, plus tardivement lorsqu'on s'élève, sur les pentes herbeuses, dans les prairies, par­fois dans les rocailles de tous les massifs montagneux, la grande gentiane allume son cierge d'or. Cette belle et curieuse plante est immédiatement reconnue à sa tige haute et robuste, simple, portant de grandes feuilles opposées, ovales, entières à 5-7 nervures longitudinales, celles du sommet sessiles et embrassantes, soutenant comme des coupes de nombreuses fleurs jaunes à 5-9 (souvent 6) pétales étroits un peu soudés à la base", Les feuilles inférieures sont pétiolées. A maturité, l'ovaire se transforme en une capsule ovoïde aiguë et les masses de fleurs étagées à la partie supérieure de la tige res­semblent alors à des nids d'animaux étranges. Ces cap­sules contiennent de nombreuses petites graines ailées ; un pied peut en donner plusieurs milliers chaque année. La gentiane est une plante vivace (elle atteint 50 ans et plus), ne fleurissant qu'au bout de plusieurs années, rarement avant 10 ans. Elle est assez commune de 900 à 2 200 m, dans les hautes Vosges, le Jura, les Alpes, le Pla­teau central, les Corbières et les Pyrénées, surtout en sols calcaires. Des arrachages abusifs l'ont fait régresser en de nombreuses localités. En payant, parfois fort cher, un droit de récolte dans la montagne, des hommes spécialisés dans le dur labeur de déterrer les racines, souvent longues d'un mètre, arrivent à en extraire de 100 à 200 kg par jour, ce qui représente plu­sieurs centaines de pieds. Comme la croissance de la plante est très lente et qu'on l'arrache fréquemment avant l'âge de la première floraison, elle finit par diminuer et par dispa­raître de ses stations naturelles. Le Pr Favarger (loc. cü.) assure que, dans le Jura suisse, elle est cependant "assez abondante pour qu'un recul ne soit pas à craindre actuelle­ment". La régression de la gentiane est d'autant plus regret­table que sa culture, très délicate, n'a guère dépassé le stade expérimental (et quel cultivateur accepterait d'at­tendre dix à vingt ans le produit de son labeur ?). Il faut souhaiter qu'une législation intelligente protège un jour . cette plante bénéfique et ce ne devrait pas être impossible puisqu'un intérêt économique y est attaché, quand il tient de l'utopie d'espérer la survie, sur tout le territoire français . (et ailleurs), et non seulement dans quelques réserves, des .espèces végétales ou animales qui ne nous offrent que leur vie magnifique et qui, dès lots, sont dites inutiles. N.B. : Les récolteurs inexpérimentés auront garde de ne pas confondre la gentiane avec le vératre blanc (Vera­trum album L., Liliacées), plante e~ vélléfteuse, assez semblable d'allure et croissant dans les mêmes lieux. On le distinguera sans peine à ses feuilles alternes velues en dessous, à ses fleurs blanches en panicule ample, à son odeur désagréable. C'est surtout dans sa jeunesse, avant d'avoir fleuri, et lorsque ses feuilles ovales, nervées longitudinale­ment, peuvent lui donner l'aspect des jeunes gentianes, que le vératre est un piège redoutable. Examinez bien l'implantation des feuilles sur la tige : elles sont toujours opposées chez la gentiane. RÉCOLTE DES RACINES Très ardue, elle est pratiquement réservée à ceux qui habi­tent la montagne. L'arrachage doit se faire à l'automne et seulement des plants les plus âgés dont les racines ont plusieurs centimètres de diamètre ; un instrument spécial servant à la fois de pioche et de levier est nécessaire. Nettoyées et lavées, fendues et/ou tronçonnées, les racines sont d'abord séchées à l'extérieur, puis sous abri. L'herboristerie livre généralement un produit de bonne qualité (exigez des racines récentes: elles doivent être souples, jaunes intérieurement et très amères) et il sera plus facile pour l'habitant des plaines de s'y approvision­ner que de préparer une expédition vers les cimes ! PROPRIÉTÉS MÉDICINALES La gentiane est l'un de nos médicaments végétaux les plus importants ; c'était l'herbe fébrifuge la plus employée avant l'introduction du quinquina en Europe (1639). Sa racine est notre meilleur tonique-amer et l'un de nos fébrifuges les plus actifs. Toute pharmacie domestique doit donc en conserver une petite provision. • Usage tonique Prise avant les repas en macération dans l'eau ou le vin, la gentiane ouvre l'appétit en excitant la sécrétion salivaire ; prise après les repas, elle facilite la digestion, combat la constipation et la diarrhée (d'origine digestive). Ses indications sont donc celles de la petite centaurée mais elle a sur cette dernière l'avantage de ne point irriter les voies digestives, quand elle est prise avec modération (il convient cependant d'en espacer les cures car son usage excessif peut provoquer des malaises : maux de tête, agitation, nausées, etc.). En favorisant l'assimilation, la gentiane restaure le tonus général. Comme, de sur­croît, elle stimule la production des leucocytes (globules blancs), l'ensemble de ses propriétés l'indique dans les états d'asthénie, la convalescence des maladies infectieuses et dans les anémies où la formule blanche doit être rééqui­librée (dans les anémies touchant les globules rouges comme les leucocytes, on lui associera le ményanthe, plante parente; voir ce nom, et ci-dessous). Les doses sont les suivantes : macération à froid de racines concassées : 10 à 20 g par litre ; laisser en contact pendant 4 heures et filtrer ; 1 verre à bordeaux avant ou après les repas (très amer). Vin : 15-30 g de racines macé­rées une nuit dans un litre de vin blanc ; 1 à 2 verres à liqueur aux repas ou 1 verre avant et 1 verre après. Sirop (pour les enfants) : faire macérer 10 g de racines dans un litre d'eau pendant une nuit, puis filtrer et ajouter. 1 kg de sucre ; 1 à 2 verres à liqueur, 2 fois par jour. Dans l'anémie, associer le vin de gentiane, 1 petit verre à midi et le soir, à la poudre de feuilles de ményanthe : 2 à 3 g par jour, en cachets (pharmacies), dans de la confiture, etc. • Usage fébrifuge Les propriétés fébrifuges de la gentiane, mises en doute au siècle dernier par Trousseau et plus récemment par H. Schultz, sont pourtant bien réelles, si l'on en croit les multiples observations accumulées de Matthioli à nos jours. "Avant la découverte du quinquina, dit Chomel, on se servait communément de cette plante ; mais elle a perdu beaucoup de son crédit depuis l'usage de cette drogue étrangère. Nos paysans des Alpes et des montagnes d'Auvergne s'en servent cependant dans leurs fièvres, et presque toujours avec succès." En effet, sans avoir l'efficacité du quinquina, la gentiane s'est sou­vent montrée salutaire dans les fièvres intermittentes, principalement sous forme de poudre. Les ,observations de Tanret (1905), en Corse, ont montré le pouvoir de la plante contre le retour des accès paludéens. En mélange, à parties égales, avec la camomille et l'écorce de chêne, la gentiane se montre plus régulièrement active. Ce "fébri­ fuge français" a été prescrit avec succès par Cazin. USAGES TRADITIONNELS La gentiane jouissait et jouit encore, dans les montagnes, d'une réputation de panacée. Dans les Alpes, on l'employ­ait autrefois, macérée dans le vin ou le vinaigre, contre toutes les maladies contagieuses. On disait aussi qu'il suf­fisait d'en mâcher un fragment de racine chaque jour pour avoir longue vie et verte vieillesse; cette méthode, en tout cas, ouvre l'appétit et n'est pas aussi désagréable qu'on pourrait le croire. La plante entrait d'ailleurs dans la for­mule du sirop de longue vie et dans les grandes composi­tions de l'officine d'antan: thériaques d'Andromaque et de Charas, orviétan, diascordium, opiat de Salomon, etc. USAGES DIVERS La gentiane est à la base d'un certain nombre d'apéritifs amers du commerce. Les montagnards laissent fermenter en tas les racines fraîches (riches en sucres) et en tirent . ensuite, par distillation à la vapeur, une eau-de-vie légè- rement amère qui n'a rien à envier à nos meilleurs alcools (elle se vend d'ailleurs un très bon prix). Ils remploient contre l'atonie intestinale et les fièvres, ce qui n'est pas sans risques car elle titre environ 50°. Deux autres gentianes montagnardes, la gentiane pourprée (Gentiana purpurea L.) et la gentiane ponc­mie (G. punctata L.), exclusivement alpines, ont les pro­priétés de la grande gentiane, mais, bien plus rares, elles doivent être. respectées. Quant aux merveilleuses petites gentianes bleues, vrais hanaps de nectar pour les insectes des sommets, il faut aussi se contenter de les admirer dans leur milieu et non les arracher pour un avenir improbable dans une rocaille, comme le font cer­tains amateurs de "jardins alpins" dont les expéditions collectives de récolte, actuellement très suivies, sont un vrai désastre pour les localités de plantes rares. Superbe fleur de nos montagnes qui cache une racine amère aux propriétés apéritives et digestives. En effet, cette racine a la propriété d'exciter les glandes salivaires et la vésicule biliaire, mais c'est en infusion ou en extrait alcoolique qu'elle est la plus active. L'eau de vie de gentiane, par contre, est beaucoup moins active. MTC pharmacopée chinoise LONG DAN: racines gentiane (radix gentiana), amère, froide méridiens du foie, de la vésicule biliaire, de l'estomac élimine la chaleur, assèche l'humidité, disperse le feu du foie ictère, eczémas, otites, yeux rouges Utilisée dès l'antiquité pour le foie, les vers et les fièvres, elle a connu un regain de notoriété au début du siècle avec les digestifs amers. L'infusion qui est très amère se fait en laissant infuser toute une nuit 30g de racine pour un litre d'eau bouillante. (Une tasse avant les repas) Le vin de gentiane se fait en laissant macérer dix jours au moins, 30g de racine pour un litre de vin blanc. (Un verre à liqueur avant les repas) Un excellent sirop fortifiant pour enfant se prépare en laissant macérer à froid, une journée au moins, dix grammes de racine pour un litre d'eau. Filtrer, ajouter un kilo de sucre. (Une cuiller à soupe avant les trois repas) Digestive et tonique, la formule chimique de la gentiane contient de la pectine, des oligo-saccharides, de la gentiopicrocide, une oxytyramine et des xanthones. L'oxytyramine est fortement vasoconstrictrice au point d'être surnommée "l'adrénaline végétale". Gentiane antidépressive : on la conseille pour tous les états anxieux, l'humeur dépressive, crises de cafards, le manque de confiance en soi, les problèmes de sommeil, fatigue générale, problèmes disgestifs ou intestinaux. EN DECOCTION : 30 gr de racine dans un litre d'eau. Amenez à ébullition et laissez macérer 12 heures. Une tasse avant les repas avec du miel pour adoucir l'amertume. Attention cepandant à ne pas exagérer les doses, sous peine de migraines et même de vomissements ! VIN AROMATIQUE : pour obtenir un vin stomachique et fébrifuge mais néanmoins délicieux : faire macérer 30 à 40 gr de racines de gentiane dans un litre de bon vin blanc - filtrer et prendre à raison de 2 à 4 verres à liqueur par jour, soit comme apéritif, soit comme digestif. La SALERS XIXème siècle : Alfred LABOUNOUX, comme beaucoup de paysans corréziens de l’époque, s’expatrie quelques mois de l‘année pour gagner de quoi survivre. En louant ses services dans les fermes d’Alsace, il découvre la fabrication du kirsch. De retour au pays, il crée sa propre distillerie en Corrèze et son kirschdevient réputé dans la région. Il commence alors à le commercialiser dans le Cantal, département voisin de la Haute Corrèze. Alfred LABOUNOUX y découvre avec grand intérêt le « Quinquina auvergnat » ou « quinquina du pauvre », infusion de racines de gentiane dans du vin blanc bue en familles. Le Quinquina est un arbuste originaire d’ Amérique du Sud ou d’ Asie dont on utilise l’écorce pour l’ élaboration d’amers apéritifs. Les Quinquinas sont à la fin du XIXème et au début du XXème siècle des apéritifs extraordinairement prisés : Maurin, Dubonnet, Byrrh, Lillet, St Raphaël, Select, Royal, JKB, Pikina, Bonnet, Duhomard, Bor, Bourin, les marques rivalisent d’ imagination pour gagner les faveurs des consommateurs. La gentiane jaune ou Lutea pousse naturellement en altitude sur les flancs des volcans d’Auvergne. Ce terrain volcanique convient parfaitement aux exigences de la plante et lui donne des propriétés uniques.. La plante met une vingtaine d’ années à acquérir la taille adulte et ne fleurit que tous les deux ans. De juin à septembre, on arrache les racines profondément ancrées dans le sol avec un outil à deux longues pointes, la « fourche du diable », travail long et pénible qu’ aucun procédé moderne n’a encore adouci. Une racine pèse entre quatre et six kilos. Les racines sont triées, lavées encore fraiches, puis broyées.La racine de gentiane jaune permet surtout, comme le quinquina, l’ élaboration d’ apéritifs amers de grande saveur. Alfred LABOUNOUX, fils cadet d’ Ambroise, parti étudier l’art de la distillation à BORDEAUX , s’ attache à obtenir une création originale avec les gentianes récoltées sur les pentes du Puy Mary, près du village cantalien de SALERS. En 1885, sa recette est prête.Un de ses secrets : le lent vieillissement en fûts de chêne du Limousin. La SALERS est née. Elle obtient vite un très grand succès et se répand dans toute l’Auvergne, le Limousin, et, grâce aux Auvergnats de Paris, part à la conquête de la capitale. Une chanson lui est consacrée et la marque est un des premiers sponsors du Tour de France cycliste. La SALERS développe une grande créativité et s’ offre un riche patrimoine publicitaire. La Distillerie de la SALERS est encore aujourd’hui une entreprise familiale, fidèle à sa région et à ses origines en massif central. La SALERS est partenaire de nombreuses manifestations, traditionnelles (Fête de l’Estive à ALLANCHE, Nuits de Nacre à TULLE), innovantes (Festival du théâtre de rue d’AURILLAC) ou culturelles (Festival de ST CERE, Foire du Livre de BRIVE) et sportives (CA BRIVE).Vous pourrez découvrir son histoire en visitant les Burons de SALERS, près du village cantalien du même nom, tout en bénéficiant d’un panorama exceptionnel sur les estives. SALERS n’ est pas un apéritif fermenté et est toujours élaborée à partir d’ alcool surfin avec un minimum de 16% d’ alcool.Vous pouvez aussi la déguster à 20%, ou même brune à 25%.Surtout, la SALERS est fière d’être inimitable et de rester la dernière des grandes marques de gentiane fidèle à sa recette d’ origine. SALERS, la plus ancienne marque de gentiane du Massif Central. Gentiane Gentiana lutea L. Gentianacées xDescription : La Gentiane, ou Gentiane jaune est une plante vivace (qui peut vivre jusqu'à 50 ans), fleurissant au mois de juin. Sa tige haute et robuste porte de grandes feuilles opposées et ovales, et de nombreuses fleurs jaunes comprenant 5 à 9 pétales (souvent 6). Sa racine est très longue et peut atteindre jusqu'à un mètre de long. On la trouve principalement dans les zones de basse altitude des massifs montagneux. x xPropriétés Médicinales : On utilise surtout la racine de la Gentiane. Elle est connue depuis longtemps en Europe pour ses propriétés fébrifuges. Usage Interne : La Gentiane est indiquée dans les cas de fatigue générale, d'inappétence, d'anémie, de convalescence ou de scrofulose. On l'utilise aussi en cas de dyspepsie, d'atonie gastrique et intestinale, de parasites intestinaux, de diarrhée, de dysenterie, ou d'insuffisance hépatique. Elle sert aussi à soigner la goutte, le paludisme et la tuberculose. Pour cela on peut faire une infusion faite de 30 g de racine coupée pour 1 litre d'eau, à laisser bouillir 2 minutes, puis laisser infuser toute la nuit. En boire une tasse avant les repas (attention cette infusion est très amère). Pour combattre l'atonie digestive on peut prendre 1 g de poudre de racine dans une cuillérée de potage. On peut aussi faire une macération à raison de 3 g de poudre de racine pour une tasse d'eau froide à laisser macérer pendant 4 h avant de passer, et boire (attention très amer). On peut aussi l'utiliser sous forme de vin constitué de 30 g de racine dans 1 litre de vin blanc à laisser reposer 10 jours. En boire un verre à liqueur avant les repas. La teinture de Gentiane à raison de 30 à 50 gouttes avant les repas, ou l'extrait mou à raison de 0,50 à 2 g pour un usage stomachique, ou à raison de 6 à 8 g pour un usage fébrifuge peuvent aussi être utilisés. La Gentiane entre aussi dans la composition e plusieurs mélanges. Par exemple dans une formule stimulant l'appétit, constituée de teinture de Gentiane, teinture de Colombo, teinture de Badiane et de teinture de Noix vomique à parts égales pour une quantité totale de 45 ml. Cette formule est à prendre à raison de 20 à 40 gouttes dans un demi verre d'eau ou de vin sucrés, 10 minutes avant les repas. Elle entre aussi dans la composition d'un infusé apéritif constitué de 8 g de racine de Gentiane, 12 g à parts égales de Petite Centaurée et de Trèfle d'eau et de 500 g d'eau bouillante. Laisser infuser le tout pendant 2 heures, passer, et boire une tasse avant le déjeuner et le dîner. En cas de convalescence on peut fabriquer un Vin de Gentiane composé de 65 g de racine de Gentiane, 15 g d'Absinthe, 8 g d'écorce d'Orange et 2 litres de vin blanc, laisser infuser le tout à froid pendant 4 jours et filtrer. Boire une tasse avant les repas. Attention : A fortes doses, la Gentiane peut entraver la digestion et provoquer des vomissements. PLANTE: la gentiane jaune ou grande gentiane gentiane des Alpes Une plante de la famille des gentianacées Elle est originaire d'Europe montagneuse. Il en existe plusieurs variétés. Nom botanique: Gentiana lutea ou gentiane officinale. C'est une plante vivace à grandes feuilles caduques (20 à 40 cm). Sa taille peut atteindre 2 mètres! La gentiane est très rustique au gel puisqu'elle pousse à 1000 mètres d'altitude . Elle peut vivre 50 ans ! La fleur Les fleurs apparaissent 10 ans après la germination. On les rencontre de Juin à Août en montagne. Elles sont de couleur jaune pour cette variété mais il en existe des bleues (gentiane des Pyrénnées). gentiane bleue de culture Plantation et multiplication Cette plante ne pousse et fleurit bien qu'en altitude. Elle aime les terres assez lourdes, relativement humides et drainantes. La gentiale aime les prairies en plein soleil. Sa multiplication se fait naturellement par le semis spontanné. Un seul pied de gentiane peut produire 10000 graines. Culture et entretien La racine de gentiane est récoltée à partir du mois de Mai-Juin dans le massif central. C'est une racine pivot pouvant atteindre plus d'un mètre et peser de 3 à 5 kg. La récolte produit 2000 tonnes par an. Ennemis et maladies Son principal ennemi est l'homme! En cuisine On consomme les racines de gentiane dans de nombreux plats. Elle peut être consommée crue en la sucant. Sa saveur est amère et sera associée à des épices sucrées. On utilise surtout la racine de gentiane macérée puis distillée. Elle devient alors boisson: liqueur ou apéritif (Suze, Avèze...). En médecine On extrait toujours de la racine des substances servant dans la composition d'arômes, de cosmétiques et de médicaments pour l'homme et les animaux. La gentiane possède des propriétés fébrifuge, tonique et apéritive. Elle sera consommée en tisane ou infusion. La gentiane jaune (gentiana lutéa) est une plante de montagne, plus précisemment d'alpages. Les pères Chartreux ont su, après macération des racines dans un alcool de qualité, incorporer des distillats de plantes et d'agrumes pour réussir un apéritif puissant, d'une qualité exceptionnelle. A réserver aux amateurs d'amertume. Apéritif à la gentiane Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre Apéritif à la gentiane Agrandir la photo Recette proposée par Mariannick Laurent Un apéritif très doux teinté d'une légère amertume. " Voir ses recettes Facile Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Repos : 0 mn Temps total : 10 mn Pour 6 personnes : # 1 bouteille de vin blanc sec # 1 zeste d'orange (non traitée) # 200 g de sucre en poudre # 20 têtes de camomille # 20 g d'écorces d'oranges amères # 5 g de racine de gentiane # 1 gousse de vanille fendue en 2 (facultatif) # 15 cl d'alcool pour fruits à 40°C (facultatif) * * Préparation * 1. Apéritif à la gentiane 1 Peler l'orange avec un couteau économe afin de de pas prélever la peau blanche. Mesurer tous les autres ingrédients. 2. Apéritif à la gentiane 2 Verser le vin dans une jatte ou un grand pichet. Y verser l'alcool et tous les autres ingrédients. Laisser macérer couvert pendant 5 à 6 jours. 3. 3 Filtrer, mettre en bouteille et conserver au réfrigérateur. Pour finir... L'alcool pour fruits est facultatif. Il permet cependant une meilleure conservation : au moins 2 semaines au lieu d'une seule. Apéritif à la gentiane * 9 litres de bon vin rouge charpenté * 2 litres d'eau de vie * 2 oranges (piquées généreusement à l'aide d'une grosse aiguille) * 1 citron (piqué également) * 1 gousse de vanille (fendue en deux) * 1,5 kg de sucre * 25 à 30 grammes de gentiane Laisser macérer 3 semaines Salers AOC, confiture, Carrés de Salers, produits à base de gentiane : découvrez les saveurs du terroir cantalien ! Le terroir cantalien possède un patrimoine culinaire riche et diversifié : découvrez avec les boutiques en ligne le Salers AOC, les Carrés de Salers, la confiture du Cantal, les produits à base de gentiane et bien d'autres encore. Le Salers AOC, la confiture, les Carrés de Salers : des produits délicieux, emblématiques d'un village ou la qualité est la règle. Le Salers AOC est un fromage à pâte pressée comparable au Cantal, à ceci près que le Salers AOC n'est produit que pendant la période durant laquelle les vaches sont à l'herbe, c'est-à-dire pendant l'été. Le Salers AOC possède un goût incomparable, obtenu par la combinaison d'une race de vache, la Salers, et d'une herbe d'une qualité exceptionnelle, celle des hauts plateaux du Cantal. Goûter le Salers AOC, c'est l'adopter ! Vous trouverez des marchands de produits régionaux qui vendent du Salers AOC en ligne : tentez l'expérience ! Les Carrés de Salers sont des petits sablés pur- beurre. La meilleure qualité de Carrés de Salers fait appel à la recette traditionnelle. Les Carrés de Salers sont fabriqués avec des œufs et du beurre frais, sans conservateurs. Les Carrés de Salers croustillent lorsqu'on les croque puis fondent dans la bouche en délivrant un incomparable goût de beurre. Il est possible de trouver en ligne des Carrés de Salers d'excellente qualité. La confiture du Cantal reflète, elle aussi, l'excellence du terroir cantalien, notamment celle qui fait appel aux baies : sureau, groseille, airelle, cassis, etc. On peut trouver sur le net de la confiture du Cantal fabriquée dans le respect de la tradition : une confiture cuite au chaudron de cuivre selon la recette traditionnelle. Ne vous en privez pas ! Produits à base de gentiane : gelée de gentiane, liqueur de gentiane, apéritif Salers gentiane, apéritif gentiane … Découvrez la gentiane dans tous ses états ! La gentiane est la plante emblématique du terroir cantalien. Mature au bout de 20 ans ( !) elle fleurit… tous les 2 ans ! La gentiane possède un arôme original mais très amer : apprécier le goût de la gentiane suppose un certain apprentissage. La légende veut que la gentiane ait des propriétés toniques, stimulantes, anti-dépressives et dépuratives. La gentiane est utilisée sous forme de gelée de gentiane et de liqueur de gentiane. Deux marques ont fait la réputation de la liqueur de gentiane, apéritif au goût amer : l'apéritif Salers Gentiane et l'apéritif Gentiane Ces deux versions de liqueur de gentiane sont toutes deux d'excellente qualité et on peut les commander facilement en ligne. Avec commandez en ligne les meilleurs produits du terroir cantalien ! est un site de vente de produits régionaux en ligne basé à Aurillac, en plein cœur du terroir cantalien et des volcans auvergnats. Animé par des passionnés de la gastronomie et de l'art de vivre du Cantal, ne propose que des produits de haute qualité élaborés pour la plupart dans le strict respect des recettes traditionnelles par des artisans locaux. Salers AOC, confiture, Carrés de Salers, apéritif Salers Gentiane et apéritif Gentiane , gelée de gentiane… vous trouverez tous ces produits du terroir cantalien et bien d'autres sur le site de ! Connectez-vous sur le www.salers-gentiane.com et découvrez également les charcuteries, fromages et confiseries proposés par ces ardents défenseurs du terroir cantalien ! La recette de la gentiane a été mise au point en 1929, à Riom-ès-Montagnes, par Emile Refouvelet. Rencontrant un succès immédiat, celui-ci en dépose la recette dès l'année suivante, sous le nom « Auvergne Gentiane » qui deviendra en 1962. Seule gentiane à utiliser dans sa fabrication des racines fraîches récoltées au cœur du Parc naturel régional des volcans d'Auvergne, la gentiane en tire un goût unique, apprécié par tous les connaisseurs. Reconnaissance de sa qualité et de son authenticité, la gentiane est la seule à bénéficier du label qualité « Produit du Parc naturel régional des volcans d’Auvergne ». Outre l’origine et l’authenticité du produit, ce label récompense un savoir-faire artisanal et un engagement du respect de l’environnement. Avec une croissance de 10,6% en volume pour l'année 2006, est la marque de gentiane qui a la meilleure croissance en 2006, elle dynamise le marché. PREPARATIONS GALENIQUES Infusion : Environ 1 cuillerées de plantes par tasse d'eau bouillante. Laisser infuser 10 minutes. Consommer de 1 à 3 tasses par jour. Décoction: Placer la plante dans l'eau froide portée à ébullition de 10 à 30 minutes. Gargarisme : Préparation liquide dont on se rince la bouche, la gorge, le pharynx, les amygdales et les muqueuses. Il sert à désinfecter ou à calmer. Le gargarisme ne doit jamais être avalé. Cataplasme: Préparation de la plante assez pâteuse pour être appliquée sur la peau dans un but thérapeutique. La plante peut être broyée hachée à chaud ou à froid ou mélangée à de la farine de lin pour obtenir la bonne consistance. Le classique cataplasme à la farine de lin se prépare avec de l'eau dans laquelle on délaye à froid de la farine de lin. On fait cuire doucement en remuant constamment pour obtenir la consistance voulue. Il doit servir de support aux substances qui seront déposées à la surface au moment de l'application. (Farine de moutarde, poudre de guimauve ...) Compresse : Application durable d'une gaze ou d'un linge sur la partie du corps à soigner. La gaze a préalablement été imbibée de la préparation qu'on veut employer. Teinture alcoolique : On la prépare en faisant dissoudre dans de l'alcool des substances médicamenteuses. On peut aussi faire macérer des plantes dans de l'alcool . Les teintures végétales sont dosées à raison d'une partie de substance végétale pour cinq parties d'alcool. Macération: Mettre la plante à froid dans un liquide (vin, eau, alcool, huile). Le temps de macération dépend de la plante rarement plus de 10 heures en général. Crème : Mélange onctueux, semi-liquide, produit naturellement par certaines plantes sous forme de latex, mais plus souvent préparé en diluant des principes actifs dans un substrat de glycérides. On étale les crèmes sur la peau et, par fric tion, elles pénètrent dans l'épiderme. Emplâtre : Plus adhérente que la crème, cette présentation semi-solide se façonne selon les contours de la partie du corps où elles est appliquée. L'emplâtre contient des graisses, de la résine, parfois de la cire. Enveloppement : Compresse qui entoure tout un membre ou une partie du corps. On le fait avec une bande de gaze imprégnée de solution médicamenteuse. Fomentation : Variété de compresse ou de cataplasme maintenue quelques minutes seulement sur la peau. Fumigation : Utilisation de vapeurs chargées des principes actifs de la plante. On peut ainsi faire bouillir des feuilles d'eucalyptus dans une pièce qu'on veut désinfecter. La fumée de certains végétaux qu'on brûle lentement comme de l'encens peut aussi servir aux fumigations : c'est le cas de la fumée de baies de genévrier. Huile médicinale: Les fruits et les graines de nombreuses plantes donnent, lorsqu'on les presse, de l'huile végétale, à ne pas confondre avec l'huile essentielle, qui n'est pas un corps gras. On peut y faire macérer des racines et des drogues séchées pour réaliser des huiles médicinales. Certaines sont utilisées en friction, d'autres sont absorbées par voie orale. Inhalation : Variété de fumigation dans laquelle le malade hume directement les vapeurs thérapeutiques en plaçant sa tête au-dessus du récipient où l'extrait de plante aromatique se dissout dans de l'eau presque bouillante. On fait des inhalations pour dégager les sinus et les voies respiratoires supérieures. Injection : Introduction d'un liquide dans les cavités naturelles (oreilles, nez, vagin, etc.) soit directement, soit au moyen d'une seringue ou d'une canule. Le liquide injecté est généralement une infusion ou une décoction préalablement tiédie. Lait : Liquide obtenu lorsqu'on pile des graines oléagineuses dans de l'eau. On fait ainsi du lait d'amandes. Lavement : Introduction d'un liquide dans l'intestin au moyen d'une canule rectale reliée à une poire à lavement. Il a le plus souvent un effet purgatif, parfois émollient ou astringent. Liniment : Mélange hétérogène, de consistance molle, contenant souvent de l'huile et de l'alcool. Pour soulager les rhumatismes, les douleurs musculaires et les traumatismes, on en frictionne localement la peau. Lotion : Préparation liquide dont on lave rapidement l'épiderme aux endroits irrités. On l'applique avec de l'ouate. Il existe des lotions spéciales pour le cuir chevelu. Onguent : Préparation crémeuse qu'on étale par friction. C'est un mélange où les principes actifs sont dissous dans des corps gras. Parfum : On utilise les essences végétales de certaines plantes aromatiques pour préparer des parfums. Certains ont des propriétés antiseptiques. Potion : Liquide destiné à être bu où l'on a fait entrer les principes actifs de la plante, par extrait, infusion ou macération. Poudre : On la fabrique en broyant les plantes desséchées, ou leurs parties actives, à l'aide d'un moulin ou d'un mortier. Les poudres peuvent servir à faire des extraits, être délayées dans de l'eau ou être mélangées à la nourriture. Shampooing : Préparation qu'on mélange à de l'eau pour laver les cheveux et le cuir chevelu. Certains shampooings sont antiseptiques et antiséborrhéiques. Sirop : Préparation destinée à être bue. On l'obtient en faisant cuire une infusion ou une macération à laquelle on a rajouté du sucre et parfois un aromatisant. Solution : Mélange liquide où les principes actifs de la plante sont dissous dans un solvant approprié (eau, alcool, huile, éther, etc.). Suc : Liquide qu'on obtient par simple écoulement de la sève à l'extérieur du tronc, ou lorsqu'on presse les fruits, les feuilles ou la tige. Vin toniques: On prépare des vins médicinaux en faisant macérer des écorces, des racines ou des feuilles de certaines espèces dans du vin. On fait ainsi du vin de cannelle, de quinquina, de gentiane, et d'autres. Alcoolat : Liquide incolore qu'on obtient en faisant macérer des plantes fraîches dans de l'alcool. Alcoolature : Liquide coloré obtenu par macération de plantes fraîches dans l'alcool. L'alcoolature faite à partir de feuilles prend une couleur verte, celle qui provient des racines est brune. Les enzymes qu'elles contiennent étant toujours actifs, les alcoolatures se conservent mal et doivent être utilisées rapidement. On les préfère aux alcoolats lorsque les principes actifs de la plante ne supportent pas la chaleur de la distillation. Élixir : On l'obtient en faisant macérer des plantes, ou des extraits de plantes, dans une solution contenant principalement de l'alcool et du sucre. Certains élixirs sont préparés à partir d'alcoolats, d'autres contiennent des vins médicinaux. Extrait : Solution qui recueille une partie des principes actifs de la plante soumise à traitement. D'abord la plante est séchée ou réduite en poudre. On lave la drogue, ou sa poudre, avec un solvant (eau, alcool, éther) qui en retire les principes solubles. Ce procédé, qui s'appelle la lixiviation, est classiquement utilisé pour faire du café : on fait passer de la vapeur d'eau ou de l'eau bouillante au travers des graines moulues. Ensuite, on fait évaporer la solution obtenue jusqu'à la concentration désirée. Extrait fluide : C'est un extrait où l'évaporation de la solution est arrêtée à un faible degré de concentration. Extrait mou : L'évaporation de la solution, plus forte ici que dans l'extrait fluide, laisse comme résidu une sorte de pâte molle. Le café se sert parfois ainsi en Amérique du Sud. Hydrolat : Liquide qu'on obtient en faisant macérer des plantes fraîches ou sèches dans de l'eau, puis en distillant la solution. L'eau de rosé, ainsi préparée par distillation, est un hydrolat. Hydrolé : Liquide qu'on obtient en faisant dissoudre dans de l'eau une substance médicamenteuse. C'est une solution. L'eau de fleurs d'oranger, préparée par dissolution dans de l'eau d'une essence tirée de ces fleurs, est un hydrolé et non un hydrolat. Intrait : C'est une variété d'extrait physiologique végétal. Pour le faire, on doit utiliser des plantes fraîches qu'on stabilise à la vapeur d'eau ou d'alcool et qu'on fait ensuite sécher sous vide. Ces plantes stabilisées conservent ainsi toutes leurs qualités. On leur fait ensuite subir le même traitement qu'aux drogues ordinaires : on les lave à l'eau ou à l'alcool et on soumet à évaporation la solution obtenue. L'extrait qui en résulte est appelé intrait ; il possède les qualités de la plante fraîche. C'est une préparation couramment utilisée pour la valériane, le marron d'Inde. Mellite : Substance onctueuse qu'on prépare en faisant macérer des plantes dans du miel ou en faisant cuire un mélange de miel et d'hydrolé. Le miel rosat est une mellite : on ajoute à du miel une infusion astringente de pétales de rosés rouges ; il est employé comme gargarisme. Mixture : Mélange de liquides médicamenteux qui agissent en synergie, chacun renforçant l'action des autres. On mélange ainsi les plantes douées des mêmes propriétés pour en faire des « espèces » : les espèces antispasmodiques, par exemple, peuvent regrouper dans une même mixture de la valériane, de la fleur d'oranger, de l'achillée millefeuille. Pâte : C'est un mélange de consistance molle, préparé avec du sucre et de la gomme arabique. On y ajoute des principes actifs selon le but thérapeutique recherché. Pommade : Crème épaisse où les principes actifs sont dissous dans des corps gras pour faciliter la répartition sur l'épidémie. Habitat Gentiana frigida This is a cosmopolitan genus, occurring in alpine habitats in temperate regions of Asia, Europe and the Americas. Some species also occur in northwestern Africa, eastern Australia, and New Zealand. They are annual, biennial, and perennial plants. Some are evergreen, others are not. Many gentians are difficult to grow outside their wild habitat, but several species are available in cultivation. Gentians are fully hardy and can grow in full sun or partial shade. They grow in well-drained, neutral to acid soils rich in humus. They are popular in rock gardens. Uses Many beverages are made with gentian root.[4] Gentiana lutea is used to produce gentian, a distilled beverageproduced in the Alps. Some species are harvested for the manufacture of apéritifs, liqueurs, and tonics. Gentian root is a common beverage flavouring for bitters. The soft drink Moxie contains gentian root.[5] The French liqueur Suze is made with gentian. Americano apéritifs contain gentian root for bitter flavoring.[6] It is an ingredient in the Italian liqueur Aperol. It is also used as the main flavor in the German after-dinner digestif called Underberg, and the main ingredient in Angostura bitters and Peychaud's Bitters. The bitter principle of gentian root is primarily gentiopicrin (also called gentiopicroside)[7], a glycoside. A 2007 paper by a Japanese group identified 23 compounds in fresh gentian root:[8] Gentiopicrin was absent from fresh root: it possibly develops during drying and storage of the root. Pharmacological uses Gentian[specify] is used in herbal medicine for digestive problems, fever, hypertension, muscle spasms, parasitic worms, wounds, cancer, sinusitis, and malaria,[9] although studies have shown minimal efficacy beyond that of a placebo with regard to the treatment of anxiety and ADHD in children.[10][11][12] It has been studied and proven in effectively managing dyspepsia.[13] Gentiana punctata leaves and roots have been used in the traditional Austrian medicine internally and externally as liqueur or tea for disorders of the gastrointestinal tract, skin, locomotor system, liver and bile, and for pediatric problems, fever, flu, rheumatism, and gout.[14] Symbolism The gentian flower was used as the emblem of the Minamoto clan, one of the four great clans that dominated Japanese politics during the Heian period and went on to establish the first Shogunate in the aftermath of the Genpei War. Species General Gentians have oppositely arranged leaves, sometimes in a basal rosette. The trumpet-shaped flowers are usually deep blue or azure, but can be white, cream, yellow, or red. Many species are polymorphic with respect to flower color, bearing flowers of different colors. Blue-flowered species predominate in the Northern Hemisphere, with red-flowered species dominant in the Andes, where bird pollination is probably more often favored by natural selection. White-flowered species are scattered throughout the range of the genus but dominate in New Zealand. Most flowers are pentamerous, with 5 lobes in the corolla and 5 sepals. A few species have 4 to 7 flower parts. The corolla has folds called plicae between the lobes. The style is short or absent. The ovary is mostly sessile and has nectary glands. List of accepted species [15] • Gentiana acaulis – stemless gentian • Gentiana affinis – pleated gentian • Gentiana alata • Gentiana alba – plain gentian • Gentiana albicalyx • Gentiana albomarginata • Gentiana algida – whitish gentian • Gentiana alii • Gentiana alpina – alpine gentian • Gentiana alsinoides • Gentiana altigena • Gentiana altorum • Gentiana amplicrater • Gentiana andrewsii – closed bottle gentian • Gentiana angustifolia • Gentiana anisostemon • Gentiana aperta • Gentiana apiata • Gentiana aquatica • Gentiana arenicola • Gentiana arethusae • Gentiana argentea • Gentiana arisanensis • Gentiana aristata • Gentiana asclepiadea – willow gentian • Gentiana asterocalyx • Gentiana atlantica • Gentiana atuntsiensis • Gentiana austromontana – Appalachian gentian • Gentiana autumnalis – pinebarren gentian • Gentiana axilliflora • Gentiana baeuerlenii • Gentiana bambuseti • Gentiana bavarica – Bavarian gentian • Gentiana beamanii • Gentiana bella • Gentiana bicuspidata • Gentiana boissieri • Gentiana bokorensis • Gentiana borneensis • Gentiana boryi • Gentiana brachyphylla • Gentiana bryoides • Gentiana burseri • Gentiana cachemirica • Gentiana caelestis • Gentiana caeruleogrisea • Gentiana caliculata • Gentiana calycosa – Rainier pleated gentian • Gentiana capitata • Gentiana carinata • Gentiana carinicostata • Gentiana caryophyllea • Gentiana catesbaei – Elliott's gentian • Gentiana cephalantha • Gentiana cephalodes • Gentiana chateri • Gentiana chinensis • Gentiana choanantha • Gentiana chosenica • Gentiana chungtienensis • Gentiana clarkei • Gentiana clausa – bottled gentian • Gentiana clusii – trumpet gentian • Gentiana confertifolia • Gentiana coronata • Gentiana crassa • Gentiana crassicaulis • Gentiana crassula • Gentiana crassuloides • Gentiana cristata • Gentiana cruciata – cross gentian • Gentiana cruttwellii • Gentiana cuneibarba • Gentiana dahurica • Gentiana damyonensis • Gentiana davidii • Gentiana decemfida • Gentiana decora – showy gentian • Gentiana decorata • Gentiana decumbens • Gentiana delavayi • Gentiana deltoidea • Gentiana dendrologii • Gentiana densiflora • Gentiana depressa • Gentiana dinarica • Gentiana divaricata • Gentiana diversifolia • Gentiana douglasiana – swamp gentian • Gentiana doxiongshangensis • Gentiana dschungarica • Gentiana duclouxii • Gentiana durangensis • Gentiana ecaudata • Gentiana elmeriana • Gentiana elwesii • Gentiana emodi • Gentiana ettingshausenii • Gentiana exigua • Gentiana expansa • Gentiana faucipilosa • Gentiana fieldiana • Gentiana filistyla • Gentiana flavomaculata • Gentiana flexicaulis • Gentiana formosa • Gentiana forrestii • Gentiana franchetiana • Gentiana fremontii – moss gentian • Gentiana frigida • Gentiana froelichii • Gentiana futtereri • Gentiana gelida • Gentiana gentilis • Gentiana georgei • Gentiana gilvostriata • Gentiana glauca – pale gentian • Gentiana grandiflora • Gentiana grata • Gentiana grumii • Gentiana gyirongensis • Gentiana handeliana • Gentiana haraldi-smithii • Gentiana harrowiana • Gentiana haynaldii • Gentiana heleonastes • Gentiana helophila • Gentiana hesseliana • Gentiana hexaphylla • Gentiana himalayensis • Gentiana hirsuta • Gentiana hohoxiliensis • Gentiana hooperi • Gentiana hugelii • Gentiana huxleyi • Gentiana infelix • Gentiana intricata • Gentiana jamesii • Gentiana jarmilae • Gentiana jingdongensis • Gentiana jouyana • Gentiana kaohsiungensis • Gentiana kauffmanniana • Gentiana khammouanensis • Gentiana kurroo • Gentiana kwangsiensis • Gentiana lacerulata • Gentiana laevigata • Gentiana langbianensis • Gentiana lateriflora • Gentiana lawrencii • Gentiana laxiflora • Gentiana leptoclada • Gentiana leroyana • Gentiana leucomelaena • Gentiana lhassica • Gentiana liangshanensis • Gentiana licentii • Gentiana ligustica • Gentiana linearis – narrowleaf gentian • Gentiana lineolata • Gentiana linoides • Gentiana loerzingii • Gentiana longicollis • Gentiana loureiroi • Gentiana lowryi • Gentiana lutea – great yellow gentian • Gentiana lycopodioides • Gentiana macrophylla – bigleaf gentian • Gentiana makinoi • Gentiana microdonta • Gentiana newberryi – Newberry's gentian • Gentiana nipponica • Gentiana nivalis – snow gentian • Gentiana nubigena • Gentiana ochroleuca • Gentiana olgae • Gentiana olivieri • Gentiana orbicularis – round leaved gentian • Gentiana ornata • Gentiana pannonica – brown gentian • Gentiana paradoxa • Gentiana parryi – Parry's gentian • Gentiana pennelliana – wiregrass gentian • Gentiana phyllocalyx • Gentiana platypetala – broadpetal gentian • Gentiana plurisetosa – bristly gentian • Gentiana pneumonanthe – marsh gentian • Gentiana prolata • Gentiana prostrata – pygmy gentian • Gentiana przewalskii • Gentiana pterocalyx • Gentiana puberulenta – downy gentian • Gentiana pumila • Gentiana punctata – spotted gentian • Gentiana purpurea – purple gentian • Gentiana pyrenaica • Gentiana quadrifolia • Gentiana rigescens • Gentiana rostanii • Gentiana rubricaulis – closed gentian • Gentiana saponaria – harvestbells gentian • Gentiana saxosa • Gentiana scabra • Gentiana scarlatina • Gentiana sceptrum – king's scepter gentian • Gentiana sedifolia • Gentiana septemfida – crested gentian • Gentiana setigera – Mendocino gentian • Gentiana setulifolia • Gentiana sikkimensis • Gentiana sikokiana • Gentiana sino-ornata – showy Chinese gentian • Gentiana siphonantha • Gentiana speciosa • Gentiana squarrosa • Gentiana stictantha • Gentiana stragulata • Gentiana straminea • Gentiana tenuifolia • Gentiana terglouensis – Triglav gentian • Gentiana ternifolia • Gentiana tianshanica – Tienshan gentian • Gentiana trichotoma • Gentiana triflora • Gentiana trinervis • Gentiana tubiflora • Gentiana uchiyamai • Gentiana ulmeri • Gentiana uniflora • Gentiana urnula • Gentiana utriculosa – bladder gentian • Gentiana vandellioides • Gentiana vandewateri • Gentiana veitchiorum • Gentiana venosa • Gentiana venusta • Gentiana verna – spring gentian • Gentiana vernayi • Gentiana viatrix • Gentiana villifera • Gentiana villosa – striped gentian • Gentiana waltonii • Gentiana walujewii • Gentiana wangchukii • Gentiana wasenensis • Gentiana wilsonii • Gentiana winchuanensis • Gentiana wingecarribiensis • Gentiana wootchuliana – Korean alpine gentian[16] • Gentiana xanthonannos • Gentiana yakushimensis • Gentiana yokusai • Gentiana yunnanensis • Gentiana zekuensis • Gentiana zollingeri Commerce de gros (Redirigé depuis Grossiste) Sauter à la navigationSauter à la recherche Le commerce de gros ou commerce inter-entreprises ou négoce correspond à l’ensemble des entreprises (allant des TPE/PME aux grands groupes internationaux) qui achètent et/ou vendent des biens et des services exclusivement à d'autres entreprises ou acheteurs professionnels. Cette fonction s’est beaucoup modernisée grâce au développement de la notion de « service » entre fabricants et acheteurs professionnels. Qui plus est, ce secteur d’activité connaît une croissance régulière : en France, il représente 790 milliards d’euros de chiffre d’affaires, 120 000 entreprises (à 95 % des PME), et près d'un million de salariés (source Insee 2015). Fonctionnement de la vente en gros La vente au volume ou en gros désigne la commercialisation de produits et/ou services en quantité. Grossiste Un grossiste est une entreprise servant d'interface entre le fournisseur et les nombreux clients professionnels qui utilisent ses produits. L’intermédiation du grossiste peut se décomposer en quatre catégories de fonction distinctes : • Les fonctions physiques et logistiques renvoient à l’assortiment, au stockage, au fractionnement et au transport des marchandises. Ces différentes activités viennent en appui au contrat commercial, et permettent au client professionnel de disposer, à son rythme, des marchandises. En effet, en plus de la gestion des flux de marchandises qui garantit la disponibilité d’un produit sur un point de vente, la logistique permet de répondre aux besoins spécifiques des clients professionnels, et inclut de plus en plus « des services sur mesure », comme le conditionnement. Qui plus est, la distribution des produits se fait de manière journalière, par le biais de tournées de livraison ou de livraisons personnalisées - lorsque la quantité de marchandises transportées le justifie. Ainsi, la qualité du service logistique représente un important facteur de différenciation vis-à-vis des concurrents. • Les fonctions d’information : au fait des dernières innovations et détenteur d’une réelle connaissance du produit (caractéristiques techniques, etc.), le grossiste assure une parfaite circulation des informations de l’amont vers l’aval, mais aussi de l’aval vers l’amont. En effet, tant à l’écoute du marché et des attentes des clients professionnels que de ses fournisseurs, il permet un rééquilibrage permanent entre l’offre et la demande. Qui plus est, cette position intermédiaire/centrale fait du grossiste un excellent promoteur de nouveautés. • Les fonctions financières : l’acheminement des marchandises induit nécessairement des changements de propriété, et ainsi des flux financiers. Les délais de paiement/crédits accordés par les grossistes garantissent aux clients professionnels une gestion plus souple de leur trésorerie ; une démarche souvent indispensable pour les TPE et PME. • Les autres fonctions de service : véritable « apporteur de solutions », le grossiste complète son offre commerciale de services divers, adaptés aux besoins des clients professionnels : études techniques, assistance dans la gestion du point de vente, études de marchés, etc. Grossistes et commerce B to B Le commerce de gros appartient au secteur du commerce interentreprises (ou secteur « B to B », « Business to Business »). Le commerce de gros intègre trois secteurs distincts : • Les biens d'équipement interindustriels ; • Les biens de consommation non-alimentaires ; • Les biens de consommation alimentaires. Biens d'équipement interindustriels Les biens d'équipement Interindustriels correspondent aux besoins des entreprises à se fournir en équipements afin de mener à bien leur activité. Parmi ces biens on peut trouver : la quincaillerie industrielle, l’approvisionnement au bâtiment, la distribution automobile, le négoce de matériaux ou encore le négoce en appareils sanitaires, chauffage, climatisation et canalisation. Les biens d’équipement interindustriels représentent les biens qui seront intégrés dans la chaine de production, qu'ils représentent une partie du produit final ou un bien interne à l'entreprise. En 2013, ce secteur représente 500 000 emplois et 284 milliards € de chiffre d’affaires. Biens de consommation non-alimentaires Les biens de consommation non-alimentaires représentent les biens qui ne sont ni alimentaires, ni à destination du processus de fonctionnement d'une entreprise. Ils sont destinés à être commercialisés sans transformation (à la différence des biens de consommation interindustriels). Parmi eux on retrouve : la répartition pharmaceutique, le négoce de produits de coiffure et parfumerie, ou encore le négoce des chaussures, jouets et textiles. En 2013, ce secteur représente 300 000 emplois et 174 milliards € de chiffre d’affaires. Biens de consommation alimentaires Comme son nom l’indique, le secteur des biens de consommation alimentaires inclut tous les biens comestibles, qu’il s’agisse de produits finis ou amenés à être transformés par l’homme : négoce des fruits et légumes, des produits laitiers, des bestiaux, des boissons, des céréales ou encore des produits surgelés. En outre, il existe plusieurs types de grossiste alimentaire : les grossistes indépendants, les grossistes spécialisés et les grossistes sur le MIN (Marché d'intérêt national) – comme le MIN de Rungis. Le leader de l'industrie est la société PassionFroid du groupe Pomona[réf. nécessaire].

 

 

 

 

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